CraftZYM onyx je speciální kapalný pro rozklad betaglukánů a proteinů, které způsobují problémy jako jsou zvýšený zákal piva, zhoršenou filtrovatelnost atd. Tento enzym je vyroben ze speciálně selektovaného kmene Penicillium funiculosum a Aspergillus niger. Hlavní aktivita enzymu je založena na termotolerantních beta-glukanázách (endo-1,3(4)-beta-D-glucanase EC 3.2.1.6 and endo-1,4-beta-glucanase EC 3.2.1.4) a pentoáze (endo-xylanáze) a proteináze.
