CraftZYM ruby je speciální kapalný enzym pro štěpení pentozanů a glukánů ve rmutu, v mladém i hotovém pivu. Enzym produkuje kmen Trichoderma spec. Hlavní aktivita enzymu je založena na různých hemicelulázach a ß-glukanázách.
CraftZYM ruby je testován ve specializované laboratoři na čistotu a kvalitu.