Beerzym PENTA

Fungální pentosanáza a ß-glukanáza pro degradaci ß-glukanů a pentosanu při výrobě sladu a piva.

ks
553,14 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Popis produktu

Beerzym® PENTA je speciální tekutý enzym pro odbourávání pentosanu a glukanů ve sladu, mladině a v zeleném a hotovém pivu.

Hlavní aktivity enzymu jsou založeny na různých hemicelulázách (hemiceluláza endo-1,4-ß-D-mananáza EC.3.2.1.78, endo-1,4-ß-D-xylanáza EC 3.2.1.8, endo -1,3-ß-D-xylanáza EC 3.2.1.32 a exo-1,4-ß-D-xylosidáza EC 3.2.1.37) a ß-glukanázy (endo-1,3 (4)-ß-D-glukanáza EC 3.2.1.6 a endo-1,4-ßglukanáza EC 3.2.1.4).Degradace pentosanu a ß-glukanů vede ke zkrácení doby klíčení a ke snížení množství ß-glukanů ve sladu. V pivu snižuje viskozitu což zlepšuje filtrovatelnost, zejména u piv používajících surová zrna nebo sladovou pšenici, žito, oves nebo kukuřici. Jako endo-enzym

Beerzym® PENTA hydrolyzuje 1,4 ß-glykosidické vazby v hemicelulózách a pentosanech (arabinoxylan), jakož i v celulóze, licheninech a jiných glukanech. 1,4 ß-glykosidické vazby se vyskytují zejména u ječmene, pšenice a žita. Jejich hydrolýza je štěpí na pentózy a hexózy.

Při aplikaci Beerzym® PENTA dodržujte všechna federální, státní a místní pravidla a předpisy.

Charakteristiky enzymu rozsah aktivity enzymu je mezi pH 2,5 a 6,5, s optimem při pH 4,5. Teplotní rozsah je mezi 4 °C a 65 °C pro pentosanázu (xylanáza) a mezi 15 °C a 75 °C pro ß-glukanázu, s teplotním optimem 50 °C pro pentosanázu (xylanáza) a 70 °C pro ß-glukanázu. Diagramy 1 a 2 ukazují vliv teploty a hodnoty pH na enzymatickou aktivitu pentosanázy (xylanázy).

Souvisejíci výrobky

CraftZYM opal

CraftZYM opal

ks

od 482,79 Kč 399,00 Kč bez DPH

cena za 1 kg Na dotaz

Detail
CraftZYM garnet

CraftZYM garnet

ks

147,67 Kč 122,04 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na dotaz

Detail
Beerzym CHILL

Beerzym CHILL

ks

od 965,58 Kč 798,00 Kč bez DPH

cena za 1 kg Na skladě

Detail
Beerzym Rapid

Beerzym Rapid

ks

6 782,05 Kč 5 605,00 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na dotaz

Detail
Beerzym Combi

Beerzym Combi

ks

od 2 851,97 Kč 2 357,00 Kč bez DPH

cena za 1 kg Na skladě

Detail
CraftZYM tourmaline

CraftZYM tourmaline

ks

od 477,68 Kč 394,78 Kč bez DPH

cena za 100 g Na skladě

Detail
CraftZYM topaz

CraftZYM topaz

ks

od 916,80 Kč 757,69 Kč bez DPH

cena za 0,1 kg Na skladě

Detail
CraftZYM ruby

CraftZYM ruby

ks

od 537,82 Kč 444,48 Kč bez DPH

cena za 1 kg Na skladě

Detail
Beerzym Hopflower

Beerzym Hopflower

ks

od 380,29 Kč 314,29 Kč bez DPH

cena za 100 g Na skladě

Detail
CraftZYM onyx

CraftZYM onyx

ks

od 145,20 Kč 120,00 Kč bez DPH

cena za 100 g Na skladě

Detail