CraftZYM opal je speciální kapalný enzym pro zkapalnění škrobu při vaření ze sladu a jiných přísad při jednormutovém infuzním vaření. Tento enzym je vyroben ze speciálního kmene Bacillus subtilis. Hlavní aktivita enzymu je založena na ?-amyláze ( 1,4-?-D-glukan-glukanhydroláza EC 3.2.1.1)
CraftZYM opal je testován v specializované laboratoři na čistotu a kvalitu.