Lyofilizované suché vinné kvasinky
Saccharomyces cerevisiae kmen LW 415-58 selektovaný v Rakouském HBLA Klosterneuburg. Jedná se o vysoce funkční kvasinkový kmen hodící se pro široké spektrum využití.
POPIS VÝROBKU
Mezi pozitivní vlastnosti tohoto kmene patří částečná aromatická neutralita, která nebrání čistě odrůdovému projevu vín. Zároveň u specifických odrůd jako je např. Veltlínské Zelené podporuje kořenité a pepřové aroma a chuťový vjem. LW 415-58 má velmi krátké období lag fáze a fermentace nastupuje do 24 hodin od inokulace. Dobře snáší také husté prostředí fermentace (ovocné kvasny). Nízká tvorba pěny při kvašení. Osmotolerantní s dobrou výtěžností autolýze buněčných stěn. Podporuje nástup MLF. Vyžaduje postupné dávkování dusíkaté výživy během fermentace Vitamon Liquid.
Vhodné odrůdy Burgundské odrůdy, Silvánské, Neuburgské, Muškátové odrůdy, Veltlínové odrůdy.
Povolený podle současných platných zákonů a nařízení EU. Testován odbornou laboratoří na čistotu a kvalitu.
PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice
