Oenoferm® X-thiol

Lyofilizované suché vinné kvasinky

ks
67,20 Kč 47,04 Kč cena s 12% DPH

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho specialistu

Hybridní (cerevisiae x bayanus)

POPIS VÝROBKU

Oenoferm®  X-thiol jsou kvasinky disponující enzymatickou výbavou umožňující uvolňování 3MH a 4MMP z jejich vazeb na Glutathion a Cystein. Později zmíněné jsou aminokyseliny, které hrají zásadní roli v ochraně vína před oxidací a výživě kvasinek. Volatilní thiol 3MH (3-merkapto-1-hexanol) je ve své acetátové formě 3MHA/A3MH vznikající ve značné míře právě během vinifikace vlivem metabolismu pouze určitých kmenů kvasinek vnímatelný již v koncentracích 4ngl/l ve srovnání s 60ngl/l u 3MH, to je až 15ti násobně nižší množství. 3MH/3MHA má vůni připomínající marakuju a citrusové plody, 4MMP (4-merkapto-4-methypentan-2ol) je sloučenina s vůní po zimostrázu, černém rybízu a listu černého bezu. Tyto dvě sloučeniny jsou základním nositelem odrůdové aromatiky u odrůd jako je Sauvignon Blanc, Ryzlink a jsou významnou součástí aromatického profilu hybridních odrůd jako je např. Hibernal. Vzhledem k náchylnosti k oxidaci a nejvyšší extrakci při vyšších lisovacích tlacích je vhodné použití technologie využívající lisování pod ochranou atmosférou. Viz. Systém Bucher Vaslin Inertys. Vhodné je také následně použití enzymu Oenoferm X-Thiol, k maximalizaci využití získaných aromatických prekurzorů.

Kvasinky mimo jiné produkují nízký objem SO2 a H2S. Mají střední nároky na dusíkatou výživu. Dobrý výtěžnost alkoholu. Doporučená teplota fermentace 18 - 22 °C. Schopné fermentovat od 15 °C.

Jedinečné technologické zázemí a znalosti získané dlouholetou spoluprací dali vzniknout této špičkové Francouzsko-Německé technologii umožňující produkci vín na světové úrovni.

(více informací na vyžádání)

PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice

Souvisejíci výrobky

Oenoferm® LA-HOG

Oenoferm® LA-HOG

ks
  • Akce
Detail
LittoLevure Sauvignon

LittoLevure Sauvignon

ks
Detail
Oenoferm® B52 NG

Oenoferm® B52 NG

ks

od 61,71 Kč 43,20 Kč 35,70 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

  • Novinka
  • Akce
Detail
Oenoferm® Klosterneuburg

Oenoferm® Klosterneuburg

ks

od 56,00 Kč 39,20 Kč 35,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

  • Akce
Detail
Oenoferm®

Oenoferm®

ks

od 51,52 Kč 36,06 Kč 32,20 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

  • Akce
Detail
Oenoferm® Riesling

Oenoferm® Riesling

ks

od 59,36 Kč 41,55 Kč 37,10 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

  • Akce
Detail
Oenoferm® Freddo

Oenoferm® Freddo

ks

od 51,52 Kč 36,06 Kč 32,20 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

  • Akce
Detail
Oenoferm® MProtect

Oenoferm® MProtect

ks

od 1 450,23 Kč 1 015,16 Kč 906,39 Kč bez DPH

cena za 0,4 kg Na skladě

  • Akce
Detail
Oenoferm® Tipico

Oenoferm® Tipico

ks

od 58,24 Kč 40,77 Kč 36,40 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

  • Akce
Detail
Oenoferm® Chardonnay

Oenoferm® Chardonnay

ks

od 52,64 Kč 36,85 Kč 32,90 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

  • Akce
Detail

Současně zákazníci kupují

Vitadrive®

Vitadrive®

ks

od 112,53 Kč 93,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Oenoferm® Freddo

Oenoferm® Freddo

ks

od 51,52 Kč 36,06 Kč 32,20 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

  • Akce
Detail
Oenoferm® Veltliner

Oenoferm® Veltliner

ks

od 57,12 Kč 39,98 Kč 35,70 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

  • Akce
Detail
Oenoferm® Belle Arome - DOPRODEJ

Oenoferm® Belle Arome - DOPRODEJ

ks

od 57,12 Kč 39,98 Kč 35,70 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

  • Akce
Detail