Oenoferm® X-thiol

Lyofilizované suché vinné kvasinky

ks
67,20 Kč cena s 12% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Hybridní (cerevisiae x bayanus)

POPIS VÝROBKU

Oenoferm®  X-thiol jsou kvasinky disponující enzymatickou výbavou umožňující uvolňování 3MH a 4MMP z jejich vazeb na Glutathion a Cystein. Později zmíněné jsou aminokyseliny, které hrají zásadní roli v ochraně vína před oxidací a výživě kvasinek. Volatilní thiol 3MH (3-merkapto-1-hexanol) je ve své acetátové formě 3MHA/A3MH vznikající ve značné míře právě během vinifikace vlivem metabolismu pouze určitých kmenů kvasinek vnímatelný již v koncentracích 4ngl/l ve srovnání s 60ngl/l u 3MH, to je až 15ti násobně nižší množství. 3MH/3MHA má vůni připomínající marakuju a citrusové plody, 4MMP (4-merkapto-4-methypentan-2ol) je sloučenina s vůní po zimostrázu, černém rybízu a listu černého bezu. Tyto dvě sloučeniny jsou základním nositelem odrůdové aromatiky u odrůd jako je Sauvignon Blanc, Ryzlink a jsou významnou součástí aromatického profilu hybridních odrůd jako je např. Hibernal. Vzhledem k náchylnosti k oxidaci a nejvyšší extrakci při vyšších lisovacích tlacích je vhodné použití technologie využívající lisování pod ochranou atmosférou. Viz. Systém Bucher Vaslin Inertys. Vhodné je také následně použití enzymu Oenoferm X-Thiol, k maximalizaci využití získaných aromatických prekurzorů.

Kvasinky mimo jiné produkují nízký objem SO2 a H2S. Mají střední nároky na dusíkatou výživu. Dobrý výtěžnost alkoholu. Doporučená teplota fermentace 18 - 22 °C. Schopné fermentovat od 15 °C.

Jedinečné technologické zázemí a znalosti získané dlouholetou spoluprací dali vzniknout této špičkové Francouzsko-Německé technologii umožňující produkci vín na světové úrovni.

(více informací na vyžádání)

PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice

Souvisejíci výrobky

Oenoferm® Riesling

Oenoferm® Riesling

ks

od 59,36 Kč 53,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® Belle Arome - DOPRODEJ

Oenoferm® Belle Arome - DOPRODEJ

ks

od 57,12 Kč 51,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® Tipico

Oenoferm® Tipico

ks

od 58,24 Kč 52,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® Müller Thurgau - DOPRODEJ

Oenoferm® Müller Thurgau - DOPRODEJ

ks

od 60,48 Kč 54,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® Klosterneuburg

Oenoferm® Klosterneuburg

ks

od 56,00 Kč 50,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm Chardonnay

Oenoferm Chardonnay

ks

od 52,64 Kč 47,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® Freddo

Oenoferm® Freddo

ks

od 56,00 Kč 50,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® InterDry

Oenoferm® InterDry

ks

od 57,12 Kč 51,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® X-treme

Oenoferm® X-treme

ks

od 66,08 Kč 59,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® LA-HOG

Oenoferm® LA-HOG

ks

od 94,08 Kč 84,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail

Současně zákazníci kupují

Vitamon® Combi

Vitamon® Combi

ks

od 31,46 Kč 26,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Oenoferm® X-treme

Oenoferm® X-treme

ks

od 66,08 Kč 59,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Seporit Pore-Tec

Seporit Pore-Tec

ks

od 108,64 Kč 97,00 Kč bez DPH

cena za 1 kg Na skladě

Detail
Oenoferm® Müller Thurgau - DOPRODEJ

Oenoferm® Müller Thurgau - DOPRODEJ

ks

od 60,48 Kč 54,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail

Vážení zákazníci,

OTEVÍRACÍ DOBA 1.5. A 8.5.2025.

Prodejna Rakvice a Klentnice - ZAVŘENO.

Laboratoř - ZAVŘENO.

E-shopové objednávky budou zpracovány následující pracovní den.


Děkujeme.