Oenoferm® X-thiol

Lyofilizované suché vinné kvasinky

ks
67,20 Kč cena s 12% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Hybridní (cerevisiae x bayanus)

POPIS VÝROBKU

Oenoferm®  X-thiol jsou kvasinky disponující enzymatickou výbavou umožňující uvolňování 3MH a 4MMP z jejich vazeb na Glutathion a Cystein. Později zmíněné jsou aminokyseliny, které hrají zásadní roli v ochraně vína před oxidací a výživě kvasinek. Volatilní thiol 3MH (3-merkapto-1-hexanol) je ve své acetátové formě 3MHA/A3MH vznikající ve značné míře právě během vinifikace vlivem metabolismu pouze určitých kmenů kvasinek vnímatelný již v koncentracích 4ngl/l ve srovnání s 60ngl/l u 3MH, to je až 15ti násobně nižší množství. 3MH/3MHA má vůni připomínající marakuju a citrusové plody, 4MMP (4-merkapto-4-methypentan-2ol) je sloučenina s vůní po zimostrázu, černém rybízu a listu černého bezu. Tyto dvě sloučeniny jsou základním nositelem odrůdové aromatiky u odrůd jako je Sauvignon Blanc, Ryzlink a jsou významnou součástí aromatického profilu hybridních odrůd jako je např. Hibernal. Vzhledem k náchylnosti k oxidaci a nejvyšší extrakci při vyšších lisovacích tlacích je vhodné použití technologie využívající lisování pod ochranou atmosférou. Viz. Systém Bucher Vaslin Inertys. Vhodné je také následně použití enzymu Oenoferm X-Thiol, k maximalizaci využití získaných aromatických prekurzorů.

Kvasinky mimo jiné produkují nízký objem SO2 a H2S. Mají střední nároky na dusíkatou výživu. Dobrý výtěžnost alkoholu. Doporučená teplota fermentace 18 - 22 °C. Schopné fermentovat od 15 °C.

Jedinečné technologické zázemí a znalosti získané dlouholetou spoluprací dali vzniknout této špičkové Francouzsko-Německé technologii umožňující produkci vín na světové úrovni.

(více informací na vyžádání)

PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice

Souvisejíci výrobky

LittoLevure Sauvignon

LittoLevure Sauvignon

ks
Detail
Oenoferm® Freddo

Oenoferm® Freddo

ks

od 56,00 Kč 50,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® Belle Arome - DOPRODEJ

Oenoferm® Belle Arome - DOPRODEJ

ks

od 57,12 Kč 51,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® Müller Thurgau - DOPRODEJ

Oenoferm® Müller Thurgau - DOPRODEJ

ks

od 60,48 Kč 54,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® Tipico

Oenoferm® Tipico

ks

od 58,24 Kč 52,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® Veltliner

Oenoferm® Veltliner

ks

od 57,12 Kč 51,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® InterDry

Oenoferm® InterDry

ks

od 57,12 Kč 51,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® MProtect

Oenoferm® MProtect

ks

od 1 450,23 Kč 1 294,85 Kč bez DPH

cena za 0,4 kg Na skladě

Detail
Oenoferm® Klosterneuburg

Oenoferm® Klosterneuburg

ks

od 56,00 Kč 50,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® X-treme

Oenoferm® X-treme

ks

od 66,08 Kč 59,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail

Současně zákazníci kupují

Vitadrive®

Vitadrive®

ks

od 114,95 Kč 95,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Oenoferm® Icone

Oenoferm® Icone

ks

od 77,28 Kč 69,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
VitaFerm® Ultra

VitaFerm® Ultra

ks

od 82,28 Kč 68,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Vitamon® Combi

Vitamon® Combi

ks

od 31,46 Kč 26,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail

Vážení zákazníci,


V sobotu 5.7. jsou prodejny v Rakvicích a Klentnici UZAVŘENY.



Děkujeme za pochopení.