Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho specialistu

Popis produktu

Trenolin® Blanc De Noir je pektolytický enzym určený pro šetrné a cílené omezení extrakce barviv při zpracování modrých hroznů na bílá vína typu Blanc de Noir. Současně podporuje uvolňování ovocných aromat a přispívá k vyšší výtěžnosti moštu.

Hlavní výhody

umožňuje omezení extrakce barviv již během lisování,
podporuje uvolnění ovocných aromat,
zvyšuje výtěžnost moštu při nižším lisovacím tlaku,
urychluje snížení viskozity moštu,
podporuje rychlejší odtok moštu,
pomáhá snížit potřebu použití aktivního uhlí,
vhodný zejména pro teplé podmínky při sklizni a vyšší hodnoty pH.

Použití

Vhodný pro výrobu

Blanc de Noir
Blanc de Gris

Aplikuje se při lisování pro

omezení extrakce barviv,
rychlé snížení viskozity,
zvýšení průtoku moštu,
dosažení vyšší výtěžnosti.

Dávkování

2–3 ml / 100 l

Přidejte před lisováním. Doporučené dávkování vychází z teploty aplikace 12–17 °C.

Příslušné množství enzymu zřeďte v malém množství kapaliny, aby bylo zajištěno jeho rovnoměrné rozptýlení.

Přidání aktivního uhlí nesnižuje účinnost přípravku Trenolin® Blanc de Noir.

Pro čiření sedimentací doporučujeme použít 1–2 ml / 100 l Trenolin® Klar.

K přípravku Trenolin® Blanc de Noir doporučujeme během předčiření přidat 50–80 g / 100 l LittoFresh® Bright pro odstranění oxidovatelných fenolů a omezení barevných odchylek, zejména hnědých odstínů.

PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice

Ke stažení

Soubor Trenolin® Blanc de Noir

Stáhnout