Trenolin® Bouquet Plus

Aktivní pektináza pro brzké uvolnění aroma

ks
84,70 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Trenolin® Bouquet Plus je speciální ß-glukosidáza (bez cinnamyl esterázy) používaný k uvolnění aromatických sloučenin z jejich nevolatilních glykosidů vázaných na cukry (glukózu).

Enzym je možné použít v jakémkoliv stádiu výroby. Některé studie poukazují na pozitivní dopad na senzoriku při použití ß-glukosidáz např. u odrůdy Ryzlink Rýnský či Sauvignon Blanc ve stádiu moštu. Mezi takzvané Aglyconní látky, tedy aromatické sloučeniny vázané glykosidickou vazbou na cukry patří mimo jiné právě aromatické látky odpovídající za vůni připomínající růže Nerol (Terpenoidy), ß-Damascenone (C13 - norisoprenoidy) růže, ketucky bourbon, pečené jablko, ale tak vanilku a sladké koření Vanilin (Těkavé Fenoly), Eugenol (Aromatické Fenoly). Což oceníte obzvláště u odrůd jako Tramín červený (+ odvozené odrůdy), Muškát (+ odvozené odrůdy), bílé Burgundské vyráběné reduktivně bez MLF*, či výrobě rosé vín bez MLF*. Dejte naplno vyniknout potenciálu, který ukrývají vaše hrozny.

Díkdy absenci cinnamyl esterázy nedochází vlivem přídavku enzymu k uvolňování hydroxiskořicové kyseliny, jež je prekurzorem těkavých fenolů zodpovědných za senzorické vady.

MLF* - Malo-Laktická Fermentace

PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice

 

 

Souvisejíci výrobky

EnerZyme® HT

EnerZyme® HT

ks

od 395,84 Kč 327,14 Kč bez DPH

cena za 1 kg Na skladě

Detail
Trenolin® 4000 DF

Trenolin® 4000 DF

ks

od 104,06 Kč 86,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Distizym® FM-TOP

Distizym® FM-TOP

ks

od 62,92 Kč 52,00 Kč bez DPH

cena za 10 g Na skladě

Detail
Distizym® FM

Distizym® FM

ks

od 217,80 Kč 180,00 Kč bez DPH

cena za 200 g Na skladě

Detail
EnerZyme® P7

EnerZyme® P7

ks
Detail
Trenolin® Sur-lies

Trenolin® Sur-lies

ks

od 1 368,50 Kč 1 130,99 Kč bez DPH

cena za 0,1 kg Na skladě

Detail
Trenolin® Super PLUS

Trenolin® Super PLUS

ks

od 131,89 Kč 109,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Trenolin® Rot DF

Trenolin® Rot DF

ks

od 82,28 Kč 68,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Trenolin Rosé DF

Trenolin Rosé DF

ks

od 308,55 Kč 255,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail

Současně zákazníci kupují

Spiriferm Arom

Spiriferm Arom

ks

od 56,00 Kč 44,80 Kč 40,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

  • Akce
Detail
Oenoferm® LA-HOG

Oenoferm® LA-HOG

ks
Detail
Roztok na síru Reagent

Roztok na síru Reagent

ks

138,62 Kč 114,56 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Hroznový koncentrát 1,4 kg (65° Brix)

Hroznový koncentrát 1,4 kg (65° Brix)

ks

od 123,20 Kč 110,00 Kč bez DPH

cena za 1,4 kg Na skladě

Detail