Uvolňování glykosidicky vázaných chmelových aromat
Popis produktu
Beerzym® HopFlower je vysoce aktivní enzymový přípravek ß-glukosidázy, který se používá ke zvýraznění chmelové chuti a aroma. Zvyšuje extrakční poměr aromatických složek ve chmelu. Beerzym® HopFlower se doporučuje pro použití ve všech pivech obsahujících chmel, a zejména v pivech s větším množstvím chmele a velmi chmelovými chuťovými tóny. Beerzym® HopFlower je obzvláště účinný v pivech chmelených za studena (dry-hop). Produkt splňuje všechny platné zákony a předpisy týkající se potravinářské kvality.
Aktivita
Beerzym® HopFlower působí na glukosidy nacházející se ve chmelu a uvolňuje aromatickou složku molekuly. Glukosidy mají aromatickou složku vázanou na glukózovou složku. Účelem enzymového přípravku je uvolnit aromatické složky. Celkové zvýšení intenzity aromatu závisí na odrůdě chmele, ale obecně je míra extrakce o 25 – 30 % vyšší než bez použití Beerzym® HopFlower.
#dryhop #suchechmeleni
Více informací naleznete v produktovém listu ke stažení níže.
PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice
Vážení zákazníci,
dovolujeme si Vás informovat, že od 19. 1. do 27. 2. 2026 bude otevírací doba na prodejně v Rakvicích ve všední dny stanovena na 8:00–16:00.
Děkujeme za pochopení.
