Vitamon® cerevisiae

Popis produktu
Vitamon® Cerevisiae je vysoce účinný kombinovaný přípravek obsahující diamoniumfosfát a vitamín B1, esenciální minerály, zinek a látky stimulující kvasinky z neaktivních kvasinek. Tím se zvyšuje přísun volně asimilovatelného dusíku pro kvasinky, stimuluje se jejich rozmnožování a do značné míry se adsorbují inhibitory fermentace. Produkt byl speciálně vyvinut k vyrovnání kolísání roční kvality sladových surovin.
Dodává pivovarským kvasnicím základní složky a stopové prvky nezbytné pro rychlé a nepřerušované kvašení.
Přidání přípravku Vitamon® Cerevisiae zvyšuje množství dusíku, který je pro kvasinky volně asimilovatelný, a stimuluje reprodukční schopnost kvasinek. Kromě toho se zvyšuje výkonnost kvasinek. Vitamon® Cerevisiae má trvalý preventivní účinek, zejména pokud jde o prevenci pomalého zahájení fermentace, které vede ke ztrátě kvality chuti.

Naše doporučení
Proveďte předběžné laboratorní testy, abyste zjistili vliv (na kvalitu) na konečné pivo.
Při používání přípravku Vitamon® Cerevisiae dodržujte všechny příslušné národní potravinářské předpisy týkající se jeho použití.

Doporučené dávkování
Před zahájením fermentace přidejte 10–30 g/100 l do kvasinek.
V závislosti na konkrétním postupu aplikace a vitalitě kvasinek doporučujeme přidat produkt během množení kvasinek, aby se předešlo nedostatkům a možným potížím s fermentací.

Vitamon® Cerevisiae smíchejte s mladinou nebo malým množstvím vody a přidejte do kvasící mladiny. Důkladně promíchejte, aby se produkt rovnoměrně rozptýlil.

Velmi důležité
Vitamon® Cerevisiae obsahuje esenciální vitamíny, které nejsou tepelně stabilní, proto se doporučuje používat jej pouze v chladné části, nikoli během vaření piva!

#vyziva #stabilnikvaseni #kvasnice