e.Bois Vanilla (OakyVin AM/AH)

Dubové čipsy se středním ožehem

ks
319,44 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Dubové čipsy se středním ožehem, které lze využít při výrobě vína i piva.

Původ Francie

A. Výroba vína
Dubové čipsy mají podobný efekt jako při zrání v barikových sudech. Senzorická optimalizace, vylepšení taninové struktury a barvy vín. Vytváří výrazné dřevité a vanilkové tóny. Pro dosažení optimálních vlastností, je možné kombinovar různé druhy čipsů. Pomočí čipsů je možné překrytí nezralých tónů, slabších těkavých projevů a zakulacení senzoricky kostrbatých vín, nebo vytvoření dojmu barikových vín.

B. Výroba piva
V pivu vytváří chuťový efekt ležení v dubovém sudu, v tomto případě obohacenou o výraznou chuť dřeva s tóny vanilky. Výborně se hodí do pivních stylů Stout a Imperial Stout.

Aplikace
Tyto čipsy z francouzského dubu mohou být přidány do piva  kdykoli (ideální je umíštění v tanku, KEGu nebo kyvetě). Podle typu piva, použitých čipsů a dávkovaného množství může být kontaktní čas od několika dnů až po více dnů.

Dávkování
Podle požadované intenzity 50-300 g/ 100 l. Kontaktní čas - obvykle 5 - 30 dní.
Pro zesílení rozvoje aromat dřeva a ožehu se doporučuje kontakt s kyslíkem. Přečerpávání nebo míchání se vzduchem způsobí zakulacení a harmonizaci taninů a aromat ožehu.

 

Čipsy se vyrábějí z amerického, francouzského nebo německého dubu. Rozhodující pro použití je rychlost růstu dubu a také klima lokality. Upřednostňuje se pomalý růst dubu a chladné klima.

PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice

Souvisejíci výrobky

Kostky z francouz. dubu - Noisette

Kostky z francouz. dubu - Noisette

ks

od 375,81 Kč 310,59 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Čipsy z francouz. dubu nepálené - rmutové (FINE)

Čipsy z francouz. dubu nepálené - rmutové (FINE)

ks

od 145,20 Kč 120,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu - Medium

Kostky z francouz. dubu - Medium

ks
Detail
Čipsy z francouzského dubu - Minerale

Čipsy z francouzského dubu - Minerale

ks

od 214,78 Kč 177,50 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
e.Bois Fraicheur

e.Bois Fraicheur

ks

od 211,75 Kč 175,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
e.Bois Muffins (OakyVin AM)

e.Bois Muffins (OakyVin AM)

ks

od 332,75 Kč 275,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu - Light

Kostky z francouz. dubu - Light

ks

od 314,60 Kč 260,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
e.Bois Fondant (OakyVin AM/FM)

e.Bois Fondant (OakyVin AM/FM)

ks

od 327,91 Kč 271,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Kostky z Amerického dubu - Special

Kostky z Amerického dubu - Special

ks

od 5 640,15 Kč 4 661,28 Kč bez DPH

cena za 9 kg Na skladě

Detail
e.Bois Macaron

e.Bois Macaron

ks

od 324,28 Kč 268,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail

Současně zákazníci kupují

e.Bois Reglissa (OakyVin FH)

e.Bois Reglissa (OakyVin FH)

ks

od 335,17 Kč 277,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Čipsy z francouzského dubu - Noisette

Čipsy z francouzského dubu - Noisette

ks

od 317,63 Kč 262,50 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Mletí sladu (cena za 1 kg)

Mletí sladu (cena za 1 kg)

ks

5,00 Kč 4,13 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Golden Ale slad (Viking)

Golden Ale slad (Viking)

ks

od 49,15 Kč 43,88 Kč bez DPH

cena za 1 kg Na skladě

Detail