e.Bois Vanilla (OakyVin AM/AH)

Dubové čipsy se středním ožehem

ks
309,76 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Dubové čipsy se středním ožehem, které lze využít při výrobě vína i piva.

Původ Francie

A. Výroba vína
Dubové čipsy mají podobný efekt jako při zrání v barikových sudech. Senzorická optimalizace, vylepšení taninové struktury a barvy vín. Vytváří výrazné dřevité a vanilkové tóny. Pro dosažení optimálních vlastností, je možné kombinovar různé druhy čipsů. Pomočí čipsů je možné překrytí nezralých tónů, slabších těkavých projevů a zakulacení senzoricky kostrbatých vín, nebo vytvoření dojmu barikových vín.

B. Výroba piva
V pivu vytváří chuťový efekt ležení v dubovém sudu, v tomto případě obohacenou o výraznou chuť dřeva s tóny vanilky. Výborně se hodí do pivních stylů Stout a Imperial Stout.

Aplikace
Tyto čipsy z francouzského dubu mohou být přidány do piva  kdykoli (ideální je umíštění v tanku, KEGu nebo kyvetě). Podle typu piva, použitých čipsů a dávkovaného množství může být kontaktní čas od několika dnů až po více dnů.

Dávkování
Podle požadované intenzity 50-300 g/ 100 l. Kontaktní čas - obvykle 5 - 30 dní.
Pro zesílení rozvoje aromat dřeva a ožehu se doporučuje kontakt s kyslíkem. Přečerpávání nebo míchání se vzduchem způsobí zakulacení a harmonizaci taninů a aromat ožehu.

 

Čipsy se vyrábějí z amerického, francouzského nebo německého dubu. Rozhodující pro použití je rychlost růstu dubu a také klima lokality. Upřednostňuje se pomalý růst dubu a chladné klima.

 

Souvisejíci výrobky

Kostky z francouz. dubu Special (9 kg)

Kostky z francouz. dubu Special (9 kg)

ks

od 534,82 Kč 442,00 Kč bez DPH

cena za 9 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu LT Mineral

Kostky z francouz. dubu LT Mineral

ks

od 361,27 Kč 298,57 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu Epicée

Kostky z francouz. dubu Epicée

ks

od 382,00 Kč 315,70 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu Fruity

Kostky z francouz. dubu Fruity

ks

od 382,00 Kč 315,70 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
e.Bois Reglissa (OakyVin FH)

e.Bois Reglissa (OakyVin FH)

ks

od 309,76 Kč 256,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Jemné čipsy z francouz. dubů FO HT  - rmutové

Jemné čipsy z francouz. dubů FO HT - rmutové

ks

od 2 046,45 Kč 1 691,28 Kč bez DPH

cena za 9 kg Na skladě

Detail
Dubové čipsy rmutové FO - MT

Dubové čipsy rmutové FO - MT

ks

od 253,01 Kč 209,10 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
OakyVin Tuba 6x100 cm

OakyVin Tuba 6x100 cm

ks

335,41 Kč 277,20 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail

Vážení zákazníci,

v roku 2022 Vám přejeme hodně zdraví, štěstí, osobních i pracovních úspěchů.

Od 03.01.2022 naše prodejny i eshop mají běžnou otevírací dobu a objednávky průběžně vyřizujeme.

Děkujeme za pochopení.