e.Bois Vanilla (OakyVin AM/AH)

Dubové čipsy se středním ožehem

ks
303,71 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Dubové čipsy se středním ožehem, které lze využít při výrobě vína i piva.

Původ Francie

A. Výroba vína
Dubové čipsy mají podobný efekt jako při zrání v barikových sudech. Senzorická optimalizace, vylepšení taninové struktury a barvy vín. Vytváří výrazné dřevité a vanilkové tóny. Pro dosažení optimálních vlastností, je možné kombinovar různé druhy čipsů. Pomočí čipsů je možné překrytí nezralých tónů, slabších těkavých projevů a zakulacení senzoricky kostrbatých vín, nebo vytvoření dojmu barikových vín.

B. Výroba piva
V pivu vytváří chuťový efekt ležení v dubovém sudu, v tomto případě obohacenou o výraznou chuť dřeva s tóny vanilky. Výborně se hodí do pivních stylů Stout a Imperial Stout.

Aplikace
Tyto čipsy z francouzského dubu mohou být přidány do piva  kdykoli (ideální je umíštění v tanku, KEGu nebo kyvetě). Podle typu piva, použitých čipsů a dávkovaného množství může být kontaktní čas od několika dnů až po více dnů.

Dávkování
Podle požadované intenzity 50-300 g/ 100 l. Kontaktní čas - obvykle 5 - 30 dní.
Pro zesílení rozvoje aromat dřeva a ožehu se doporučuje kontakt s kyslíkem. Přečerpávání nebo míchání se vzduchem způsobí zakulacení a harmonizaci taninů a aromat ožehu.

 

Čipsy se vyrábějí z amerického, francouzského nebo německého dubu. Rozhodující pro použití je rychlost růstu dubu a také klima lokality. Upřednostňuje se pomalý růst dubu a chladné klima.

 

Souvisejíci výrobky

Infúzní vak Nadalie 9 kg

Infúzní vak Nadalie 9 kg

ks

126,32 Kč 104,40 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na dotaz

Detail
Kostky z francouz. dubu - Medium

Kostky z francouz. dubu - Medium

ks

od 314,60 Kč 260,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu - Blonde

Kostky z francouz. dubu - Blonde

ks

od 297,51 Kč 245,88 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Čipsy z francouz. dubu - rmutové FO - MT (FINE)

Čipsy z francouz. dubu - rmutové FO - MT (FINE)

ks

od 145,20 Kč 120,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Kostky z Amerického dubu - Special

Kostky z Amerického dubu - Special

ks

od 286,13 Kč 236,47 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
DistiPur®

DistiPur®

ks

od 294,64 Kč 243,50 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

  • Akce
Detail
e.Bois Fraicheur

e.Bois Fraicheur

ks

od 173,03 Kč 143,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
e.Bois Fondant (OakyVin AM/FM)

e.Bois Fondant (OakyVin AM/FM)

ks

od 303,71 Kč 251,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
OakyVin Vak 30x50 cm

OakyVin Vak 30x50 cm

ks

438,43 Kč 362,34 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail