e.Bois Vanilla (OakyVin AM/AH)

Dubové čipsy se středním ožehem

ks
303,71 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Dubové čipsy se středním ožehem, které lze využít při výrobě vína i piva.

Původ Francie

A. Výroba vína
Dubové čipsy mají podobný efekt jako při zrání v barikových sudech. Senzorická optimalizace, vylepšení taninové struktury a barvy vín. Vytváří výrazné dřevité a vanilkové tóny. Pro dosažení optimálních vlastností, je možné kombinovar různé druhy čipsů. Pomočí čipsů je možné překrytí nezralých tónů, slabších těkavých projevů a zakulacení senzoricky kostrbatých vín, nebo vytvoření dojmu barikových vín.

B. Výroba piva
V pivu vytváří chuťový efekt ležení v dubovém sudu, v tomto případě obohacenou o výraznou chuť dřeva s tóny vanilky. Výborně se hodí do pivních stylů Stout a Imperial Stout.

Aplikace
Tyto čipsy z francouzského dubu mohou být přidány do piva  kdykoli (ideální je umíštění v tanku, KEGu nebo kyvetě). Podle typu piva, použitých čipsů a dávkovaného množství může být kontaktní čas od několika dnů až po více dnů.

Dávkování
Podle požadované intenzity 50-300 g/ 100 l. Kontaktní čas - obvykle 5 - 30 dní.
Pro zesílení rozvoje aromat dřeva a ožehu se doporučuje kontakt s kyslíkem. Přečerpávání nebo míchání se vzduchem způsobí zakulacení a harmonizaci taninů a aromat ožehu.

 

Čipsy se vyrábějí z amerického, francouzského nebo německého dubu. Rozhodující pro použití je rychlost růstu dubu a také klima lokality. Upřednostňuje se pomalý růst dubu a chladné klima.

 

Souvisejíci výrobky

Kostky z francouz. dubu - Epicée

Kostky z francouz. dubu - Epicée

ks

od 4 414,81 Kč 3 648,60 Kč bez DPH

cena za 9 kg Na skladě

Detail
OakyVin Vak 30x50 cm

OakyVin Vak 30x50 cm

ks

438,43 Kč 362,34 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu - Special

Kostky z francouz. dubu - Special

ks

od 4 414,81 Kč 3 648,60 Kč bez DPH

cena za 9 kg Na skladě

Detail
e.Bois Muffins (OakyVin AM)

e.Bois Muffins (OakyVin AM)

ks

od 303,71 Kč 251,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Čipsy jemné z francouz. dubů LT

Čipsy jemné z francouz. dubů LT

ks

od 3 849,18 Kč 3 181,14 Kč bez DPH

cena za 18 kg Na skladě

Detail
Dubové desky Winewood Americký dub AO HT

Dubové desky Winewood Americký dub AO HT

ks

1 933,91 Kč 1 598,27 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
e.Bois Reglissa (OakyVin FH)

e.Bois Reglissa (OakyVin FH)

ks

od 303,71 Kč 251,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu - Heavy

Kostky z francouz. dubu - Heavy

ks

od 4 414,81 Kč 3 648,60 Kč bez DPH

cena za 9 kg Na skladě

Detail