e.Bois Reglissa (OakyVin FH)

Dubové čipsy s ožehem středním plus

ks
303,71 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Dubové čipsy s ožehem střední plus, které lze využít při výrobě vína i piva.

Původ Francie

A. Výroba vína
Dubové čipsy mají podobný efekt jako při zrání v barikových sudech. Senzorická optimalizace, vylepšení taninové struktury a barvy vín. Vytváří silně dřevitý charakter s kouřovými tóny. Pro dosažení optimálních vlastností, je možné kombinovar různé druhy čipsů. Pomočí čipsů je možné překrytí nezralých tónů, slabších těkavých projevů a zakulacení senzoricky kostrbatých vín, nebo vytvoření dojmu barikových vín.

B. Výroba piva
V pivu vytváří chuťový efekt ležení v dubovém sudu. Silný charakter dřeva, kouřové tóny.

Aplikace
Tyto čipsy z francouzského dubu mohou být přidány do piva  kdykoli (ideální je umíštění v tanku, KEGu nebo kyvetě). Podle typu piva, použitých čipsů a dávkovaného množství může být kontaktní čas od několika dnů až po více dnů.

Dávkování
Podle požadované intenzity 50-300 g/ 100 l. Kontaktní čas - obvykle 5 - 30 dní.
Pro zesílení rozvoje aromat dřeva a ožehu se doporučuje kontakt s kyslíkem. Přečerpávání nebo míchání se vzduchem způsobí zakulacení a harmonizaci taninů a aromat ožehu.

 

Čipsy se vyrábějí z amerického, francouzského nebo německého dubu. Rozhodující pro použití je rychlost růstu dubu a také klima lokality. Upřednostňuje se pomalý růst dubu a chladné klima.

 

Souvisejíci výrobky

Kostky z Amerického dubu - Special

Kostky z Amerického dubu - Special

ks

od 286,13 Kč 236,47 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu - Heavy

Kostky z francouz. dubu - Heavy

ks

od 4 414,81 Kč 3 648,60 Kč bez DPH

cena za 9 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu - Blonde

Kostky z francouz. dubu - Blonde

ks

od 297,51 Kč 245,88 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu - Light

Kostky z francouz. dubu - Light

ks

od 4 414,81 Kč 3 648,60 Kč bez DPH

cena za 9 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu - Mineral

Kostky z francouz. dubu - Mineral

ks

od 297,51 Kč 245,88 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
e.Bois Muffins (OakyVin AM)

e.Bois Muffins (OakyVin AM)

ks

od 303,71 Kč 251,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Čipsy jemné z francouz. dubů LT

Čipsy jemné z francouz. dubů LT

ks

od 3 849,18 Kč 3 181,14 Kč bez DPH

cena za 18 kg Na skladě

Detail
OakyVin Vak 30x50 cm

OakyVin Vak 30x50 cm

ks

438,43 Kč 362,34 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail