Trenolin® Bouquet Plus

Aktivní pektináza pro brzké uvolnění aroma

ks
84,70 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Trenolin® Bouquet Plus je speciální ß-glukosidáza (bez cinnamyl esterázy) používaný k uvolnění aromatických sloučenin z jejich nevolatilních glykosidů vázaných na cukry (glukózu).

Enzym je možné použít v jakémkoliv stádiu výroby. Některé studie poukazují na pozitivní dopad na senzoriku při použití ß-glukosidáz např. u odrůdy Ryzlink Rýnský či Sauvignon Blanc ve stádiu moštu. Mezi takzvané Aglyconní látky, tedy aromatické sloučeniny vázané glykosidickou vazbou na cukry patří mimo jiné právě aromatické látky odpovídající za vůni připomínající růže Nerol (Terpenoidy), ß-Damascenone (C13 - norisoprenoidy) růže, ketucky bourbon, pečené jablko, ale tak vanilku a sladké koření Vanilin (Těkavé Fenoly), Eugenol (Aromatické Fenoly). Což oceníte obzvláště u odrůd jako Tramín červený (+ odvozené odrůdy), Muškát (+ odvozené odrůdy), bílé Burgundské vyráběné reduktivně bez MLF*, či výrobě rosé vín bez MLF*. Dejte naplno vyniknout potenciálu, který ukrývají vaše hrozny.

Díkdy absenci cinnamyl esterázy nedochází vlivem přídavku enzymu k uvolňování hydroxiskořicové kyseliny, jež je prekurzorem těkavých fenolů zodpovědných za senzorické vady.

MLF* - Malo-Laktická Fermentace

PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice

 

 

Souvisejíci výrobky

Distizym® FM

Distizym® FM

ks

od 226,88 Kč 187,50 Kč bez DPH

cena za 200 g Na skladě

Detail
LittoZym Brillance

LittoZym Brillance

ks
Detail
Trenolin® Super PLUS

Trenolin® Super PLUS

ks

od 131,89 Kč 109,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Trenolin® FastFlow DF

Trenolin® FastFlow DF

ks

od 81,07 Kč 67,00 Kč bez DPH

cena za 10 g Na skladě

Detail
EnerZyme® P7

EnerZyme® P7

ks
Detail
Trenolin® X-tract

Trenolin® X-tract

ks

od 396,88 Kč 328,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Trenolin® Frio DF

Trenolin® Frio DF

ks

od 101,64 Kč 84,00 Kč bez DPH

cena za 10 g Na skladě

Detail
EnerZyme® HT

EnerZyme® HT

ks

od 395,84 Kč 327,14 Kč bez DPH

cena za 1 kg Na skladě

Detail

Současně zákazníci kupují

Spiriferm Arom

Spiriferm Arom

ks

od 56,00 Kč 44,80 Kč 40,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

  • Akce
Detail
Oenoferm® Complexe

Oenoferm® Complexe

ks

od 64,96 Kč 58,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Kyselina vinná L(+)

Kyselina vinná L(+)

ks

od 240,14 Kč 198,46 Kč bez DPH

cena za 1 kg Na skladě

Detail
Oenoferm B52 NG

Oenoferm B52 NG

ks

od 61,71 Kč 51,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

  • Novinka
Detail