Trenolin® Bouquet Plus

Aktivní pektináza pro brzké uvolnění aroma

ks
72,60 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Trenolin® Bouquet Plus je speciální ß-glukosidáza (bez cinnamyl esterázy) používaný k uvolnění aromatických sloučenin z jejich nevolatilních glykosidů vázaných na cukry (glukózu).

Enzym je možné použít v jakémkoliv stádiu výroby. Některé studie poukazují na pozitivní dopad na senzoriku při použití ß-glukosidáz např. u odrůdy Ryzlink Rýnský či Sauvignon Blanc ve stádiu moštu. Mezi takzvané Aglyconní látky, tedy aromatické sloučeniny vázané glykosidickou vazbou na cukry patří mimo jiné právě aromatické látky odpovídající za vůni připomínající růže Nerol (Terpenoidy), ß-Damascenone (C13 - norisoprenoidy) růže, ketucky bourbon, pečené jablko, ale tak vanilku a sladké koření Vanilin (Těkavé Fenoly), Eugenol (Aromatické Fenoly). Což oceníte obzvláště u odrůd jako Tramín červený (+ odvozené odrůdy), Muškát (+ odvozené odrůdy), bílé Burgundské vyráběné reduktivně bez MLF*, či výrobě rosé vín bez MLF*. Dejte naplno vyniknout potenciálu, který ukrývají vaše hrozny.

Díkdy absenci cinnamyl esterázy nedochází vlivem přídavku enzymu k uvolňování hydroxiskořicové kyseliny, jež je prekurzorem těkavých fenolů zodpovědných za senzorické vady.

MLF* - Malo-Laktická Fermentace

 

 

Souvisejíci výrobky

Trenolin® Sur-lies

Trenolin® Sur-lies

ks

2 747,18 Kč 2 270,40 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na dotaz

Detail
LittoZym Brillance

LittoZym Brillance

ks

8 015,04 Kč 6 624,00 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na dotaz

Detail
Trenolin® Xtract

Trenolin® Xtract

ks

od 333,96 Kč 276,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Trenolin® FastFlow DF

Trenolin® FastFlow DF

ks

od 81,07 Kč 67,00 Kč bez DPH

cena za 10 g Na skladě

Detail
Distizym® FM

Distizym® FM

ks

od 51,90 Kč 42,89 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Trenolin® Super PLUS

Trenolin® Super PLUS

ks

od 114,95 Kč 95,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Trenolin® Frio DF

Trenolin® Frio DF

ks

od 101,64 Kč 84,00 Kč bez DPH

cena za 10 g Na skladě

Detail
Trenolin® Mash DF

Trenolin® Mash DF

ks

od 125,84 Kč 104,00 Kč bez DPH

cena za 10 g Na skladě

Detail
Distizym® FM-TOP

Distizym® FM-TOP

ks

od 47,26 Kč 39,06 Kč bez DPH

cena za 10 g Na skladě

Detail
Trenolin Opti DF

Trenolin Opti DF

ks

od 237,16 Kč 196,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail