Dubové čipsy se středním pálením
Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.
Dubové čipsy se středním ožehem, které lze využít při výrobě vína i piva.
Původ Francie
A. Výroba vína
Dubové čipsy mají podobný efekt jako při zrání v barikových sudech. Senzorická optimalizace, vylepšení taninové struktury, stabilizace barvy vín. Vznikl vanilko-dřevitých tónů a kouřových arom, zakrývání ostrých, nezralých, tříslovitých koponentů. Doplněk při přípravě barrique vín.
B. Výroba piva
V pivu vytváří chuťový efekt ležení v dubovém sudu. Intenzivní, silné tóny dubu a ožehu spolu s výraznými karamelovými tóny.
Aplikace
Tyto čipsy z francouzského dubu mohou být přidány do piva kdykoli (ideální je umíštění v tanku, KEGu nebo kyvetě). Podle typu piva, použitých čipsů a dávkovaného množství může být kontaktní čas od několika dnů až po více dnů.
Dávkování
Podle požadované intenzity 50-300 g/ 100 l. Kontaktní čas - obvykle 5 - 30 dní.
Pro zesílení rozvoje aromat dřeva a ožehu se doporučuje kontakt s kyslíkem. Přečerpávání nebo míchání se vzduchem způsobí zakulacení a harmonizaci taninů a aromat ožehu.
Čipsy se vyrábějí z amerického, francouzského nebo německého dubu. Rozhodující pro použití je rychlost růstu dubu a také klima lokality. Upřednostňuje se pomalý růst dubu a chladné klima.
PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice
Vážení zákazníci,
dovolujeme si Vás informovat, že od 19. 1. do 27. 2. 2026 bude otevírací doba na prodejně v Rakvicích ve všední dny stanovena na 8:00–16:00.
Děkujeme za pochopení.
