e.Bois Opéra

Dubové čipsy se středním pálením

ks
223,75 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Dubové čipsy se středním ožehem, které lze využít při výrobě vína i piva.

Původ Francie

A. Výroba vína
Dubové čipsy mají podobný efekt jako při zrání v barikových sudech. Senzorická optimalizace, vylepšení taninové struktury, stabilizace barvy vín. Vznikl vanilko-dřevitých tónů a kouřových arom, zakrývání ostrých, nezralých, tříslovitých koponentů. Doplněk při přípravě barrique vín.

B. Výroba piva
V pivu vytváří chuťový efekt ležení v dubovém sudu. Intenzivní, silné tóny dubu a ožehu spolu s výraznými karamelovými tóny.

Aplikace
Tyto čipsy z francouzského dubu mohou být přidány do piva  kdykoli (ideální je umíštění v tanku, KEGu nebo kyvetě). Podle typu piva, použitých čipsů a dávkovaného množství může být kontaktní čas od několika dnů až po více dnů.

Dávkování
Podle požadované intenzity 50-300 g/ 100 l. Kontaktní čas - obvykle 5 - 30 dní.
Pro zesílení rozvoje aromat dřeva a ožehu se doporučuje kontakt s kyslíkem. Přečerpávání nebo míchání se vzduchem způsobí zakulacení a harmonizaci taninů a aromat ožehu.

 

Čipsy se vyrábějí z amerického, francouzského nebo německého dubu. Rozhodující pro použití je rychlost růstu dubu a také klima lokality. Upřednostňuje se pomalý růst dubu a chladné klima.

 

Souvisejíci výrobky

OakyVin Tuba 6x100 cm

OakyVin Tuba 6x100 cm

ks

339,61 Kč 280,67 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu - Noisette

Kostky z francouz. dubu - Noisette

ks

od 375,81 Kč 310,59 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
DistiPur®

DistiPur®

ks

od 294,64 Kč 243,50 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu - Mineral

Kostky z francouz. dubu - Mineral

ks

od 297,51 Kč 245,88 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Čipsy z francouzského dubu - Medium

Čipsy z francouzského dubu - Medium

ks

od 200,00 Kč 165,29 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Čipsy z francouzského dubu - Spicy (Epicée)

Čipsy z francouzského dubu - Spicy (Epicée)

ks

od 200,00 Kč 165,29 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Čipsy z francouz. dubu - rmutové FO - MT (FINE)

Čipsy z francouz. dubu - rmutové FO - MT (FINE)

ks

od 145,20 Kč 120,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu - Special

Kostky z francouz. dubu - Special

ks

od 314,60 Kč 260,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Dubové řetězy French medium 18 Francouzský dub FO MT

Dubové řetězy French medium 18 Francouzský dub FO MT

ks

2 084,59 Kč 1 722,80 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail

Vážení zákazníci,


ve dnech 16.-18.5.2024 bude probíhat INVENTURA.

Prodejny v Rakvicích a v KlentnicI budou UZAVŘENY.

Laboratoř - OTEVŘENO.

E-shopové objednávky vytvořené od středečních 15:00 h budou vyřizovány v pondělí 20.5.2024

Děkujeme za pochopení.