e.Bois Opéra

Dubové čipsy se středním pálením

ks
223,75 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Dubové čipsy se středním ožehem, které lze využít při výrobě vína i piva.

Původ Francie

A. Výroba vína
Dubové čipsy mají podobný efekt jako při zrání v barikových sudech. Senzorická optimalizace, vylepšení taninové struktury, stabilizace barvy vín. Vznikl vanilko-dřevitých tónů a kouřových arom, zakrývání ostrých, nezralých, tříslovitých koponentů. Doplněk při přípravě barrique vín.

B. Výroba piva
V pivu vytváří chuťový efekt ležení v dubovém sudu. Intenzivní, silné tóny dubu a ožehu spolu s výraznými karamelovými tóny.

Aplikace
Tyto čipsy z francouzského dubu mohou být přidány do piva  kdykoli (ideální je umíštění v tanku, KEGu nebo kyvetě). Podle typu piva, použitých čipsů a dávkovaného množství může být kontaktní čas od několika dnů až po více dnů.

Dávkování
Podle požadované intenzity 50-300 g/ 100 l. Kontaktní čas - obvykle 5 - 30 dní.
Pro zesílení rozvoje aromat dřeva a ožehu se doporučuje kontakt s kyslíkem. Přečerpávání nebo míchání se vzduchem způsobí zakulacení a harmonizaci taninů a aromat ožehu.

 

Čipsy se vyrábějí z amerického, francouzského nebo německého dubu. Rozhodující pro použití je rychlost růstu dubu a také klima lokality. Upřednostňuje se pomalý růst dubu a chladné klima.

PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice

Souvisejíci výrobky

e.Bois Fraicheur

e.Bois Fraicheur

ks

od 211,75 Kč 175,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
e.Bois Sorbet

e.Bois Sorbet

ks

od 246,84 Kč 204,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
e.Bois Vanilla (OakyVin AM/AH)

e.Bois Vanilla (OakyVin AM/AH)

ks

od 319,44 Kč 264,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
VitaFerm® O

VitaFerm® O

ks

od 1 173,70 Kč 970,00 Kč bez DPH

cena za 1 kg Na skladě

  • Novinka
Detail
Kostky z francouz. dubu - Light

Kostky z francouz. dubu - Light

ks

od 314,60 Kč 260,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Dubové řetězy French noisette 18

Dubové řetězy French noisette 18

ks

1 963,83 Kč 1 623,00 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu - Epicée

Kostky z francouz. dubu - Epicée

ks
Detail
Kostky z francouz. dubu - Mineral

Kostky z francouz. dubu - Mineral

ks

od 297,51 Kč 245,88 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail

Současně zákazníci kupují

e.Bois Reglissa (OakyVin FH)

e.Bois Reglissa (OakyVin FH)

ks

od 335,17 Kč 277,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Oenoferm® Freddo

Oenoferm® Freddo

ks

od 56,00 Kč 50,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Distizym® FM

Distizym® FM

ks

od 217,80 Kč 180,00 Kč bez DPH

cena za 200 g Na skladě

Detail
e.Bois Muffins (OakyVin AM)

e.Bois Muffins (OakyVin AM)

ks

od 332,75 Kč 275,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail