e.Bois Fondant (OakyVin AM/FM)

Dubové čipsy s lehkým pálením

ks
309,76 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Dubové čipsy s lehkým ožehem, které lze využít při výrobě vína i piva.

Původ Francie

A. Výroba vína
Dubové čipsy mají podobný efekt jako při zrání v barikových sudech. Mají pozitivní účinek na chuť a vůni vín. Vytváří kořenité čisté sladké tóny se střední intenzitou dřeva. Pro dosažení optimálních vlastností, je možné kombinovar různé druhy čipsů. Pomočí čipsů je možné překrytí nezralých tónů, slabších těkavých projevů a zakulacení senzoricky kostrbatých vín, nebo vytvoření dojmu barikových vín.

B. Výroba piva
V pivu vytváří chuťový efekt ležení v dubovém sudu. Chuť je pikantní s jemným sladkým dojmem a mírnými dubovými tóny.

Aplikace
Tyto čipsy z francouzského dubu mohou být přidány do piva  kdykoli (ideální je umíštění v tanku, KEGu nebo kyvetě). Podle typu piva, použitých čipsů a dávkovaného množství může být kontaktní čas od několika dnů až po více dnů.

Dávkování
Podle požadované intenzity 50-300 g/ 100 l. Kontaktní čas - obvykle 5 - 30 dní.
Pro zesílení rozvoje aromat dřeva a ožehu se doporučuje kontakt s kyslíkem. Přečerpávání nebo míchání se vzduchem způsobí zakulacení a harmonizaci taninů a aromat ožehu.

 

Čipsy se vyrábějí z amerického, francouzského nebo německého dubu. Rozhodující pro použití je rychlost růstu dubu a také klima lokality. Upřednostňuje se pomalý růst dubu a chladné klima.

 

Souvisejíci výrobky

Kostky z francouz. dubu Fruity

Kostky z francouz. dubu Fruity

ks

od 382,00 Kč 315,70 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
e.Bois Muffins (OakyVin AM)

e.Bois Muffins (OakyVin AM)

ks

od 309,76 Kč 256,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
e.Bois Fraicheur

e.Bois Fraicheur

ks

od 309,76 Kč 256,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Granucol® GE

Granucol® GE

ks

od 470,93 Kč 389,20 Kč bez DPH

cena za 1 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu Heavy (9 kg)

Kostky z francouz. dubu Heavy (9 kg)

ks

od 534,82 Kč 442,00 Kč bez DPH

cena za 9 kg Na skladě

Detail
e.Bois Vanilla (OakyVin AM/AH)

e.Bois Vanilla (OakyVin AM/AH)

ks

od 309,76 Kč 256,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Jemné čipsy z francouz. dubů MT+

Jemné čipsy z francouz. dubů MT+

ks

od 4 623,89 Kč 3 821,40 Kč bez DPH

cena za 18 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu Noisette (9 kg)

Kostky z francouz. dubu Noisette (9 kg)

ks

od 457,00 Kč 377,69 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Jemné čipsy z francouz. dubů FO HT  - rmutové

Jemné čipsy z francouz. dubů FO HT - rmutové

ks

od 2 046,45 Kč 1 691,28 Kč bez DPH

cena za 9 kg Na skladě

Detail

Vážení zákazníci,

v roku 2022 Vám přejeme hodně zdraví, štěstí, osobních i pracovních úspěchů.

Od 03.01.2022 naše prodejny i eshop mají běžnou otevírací dobu a objednávky průběžně vyřizujeme.

Děkujeme za pochopení.