e.Bois Muffins (OakyVin AM)

Dubové čipsy se středním pálením

  • Kód výrobku: 4111211
323,07 Kč cena s 21% DPH cena za 0,5 kg

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Dubové čipsy se středním ožehem, které lze využít při výrobě vína i piva.

Původ Amerika

A. Výroba vína
Dubové čipsy mají podobný efekt jako při zrání v barikových sudech. Pozitivní účinek dubového dřeva na chuť a vůni vín. Vytváří vyrovnané tóny dřeva a vanilky. Pro dosažení optimálních vlastností, je možné kombinovat různé druhy čipsů. Pomočí čipsů je možné překrytí nezralých tónů, slabších těkavých projevů a zakulacení senzoricky kostrbatých vín, nebo vytvoření dojmu barikových vín.

B. Výroba piva
V pivu vytváří chuťový efekt ležení v dubovém sudu.

Aplikace
Tyto čipsy z francouzského dubu mohou být přidány do piva  kdykoli (ideální je umíštění v tanku, KEGu nebo kyvetě). Podle typu piva, použitých čipsů a dávkovaného množství může být kontaktní čas od několika dnů až po více dnů.

Dávkování
Podle požadované intenzity 50-300 g/ 100 l. Kontaktní čas - obvykle 5 - 30 dní.
Pro zesílení rozvoje aromat dřeva a ožehu se doporučuje kontakt s kyslíkem. Přečerpávání nebo míchání se vzduchem způsobí zakulacení a harmonizaci taninů a aromat ožehu.

 

Čipsy se vyrábějí z amerického, francouzského nebo německého dubu. Rozhodující pro použití je rychlost růstu dubu a také klima lokality. Upřednostňuje se pomalý růst dubu a chladné klima.

 

Souvisejíci výrobky

Kostky z francouz. dubu Fruity (0,5 kg)

Kostky z francouz. dubu Fruity (0,5 kg)

ks

od 382,00 Kč 315,70 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
e.Bois Fraicheur (0,5 kg)

e.Bois Fraicheur (0,5 kg)

ks

279,51 Kč 231,00 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na dotaz

Detail
Kostky z francouz. dubu Blonde

Kostky z francouz. dubu Blonde

ks

od 362,00 Kč 299,17 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Jemné čipsy z francouz. dubů MT+

Jemné čipsy z francouz. dubů MT+

ks

od 227,38 Kč 187,92 Kč bez DPH

cena za 18 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu Medium (0,5 kg)

Kostky z francouz. dubu Medium (0,5 kg)

ks

382,00 Kč 315,70 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na dotaz

Detail
e.Bois Opéra

e.Bois Opéra

ks

od 223,75 Kč 184,92 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu Epicée (0,5 kg)

Kostky z francouz. dubu Epicée (0,5 kg)

ks

od 382,00 Kč 315,70 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail