Trenolin® Bouquet Plus

Aktivní pektináza pro brzké uvolnění aroma

ks
77,44 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Trenolin® Bouquet Plus je speciální ß-glukosidáza (bez cinnamyl esterázy) používaný k uvolnění aromatických sloučenin z jejich nevolatilních glykosidů vázaných na cukry (glukózu).

Enzym je možné použít v jakémkoliv stádiu výroby. Některé studie poukazují na pozitivní dopad na senzoriku při použití ß-glukosidáz např. u odrůdy Ryzlink Rýnský či Sauvignon Blanc ve stádiu moštu. Mezi takzvané Aglyconní látky, tedy aromatické sloučeniny vázané glykosidickou vazbou na cukry patří mimo jiné právě aromatické látky odpovídající za vůni připomínající růže Nerol (Terpenoidy), ß-Damascenone (C13 - norisoprenoidy) růže, ketucky bourbon, pečené jablko, ale tak vanilku a sladké koření Vanilin (Těkavé Fenoly), Eugenol (Aromatické Fenoly). Což oceníte obzvláště u odrůd jako Tramín červený (+ odvozené odrůdy), Muškát (+ odvozené odrůdy), bílé Burgundské vyráběné reduktivně bez MLF*, či výrobě rosé vín bez MLF*. Dejte naplno vyniknout potenciálu, který ukrývají vaše hrozny.

Díkdy absenci cinnamyl esterázy nedochází vlivem přídavku enzymu k uvolňování hydroxiskořicové kyseliny, jež je prekurzorem těkavých fenolů zodpovědných za senzorické vady.

MLF* - Malo-Laktická Fermentace

 

 

Souvisejíci výrobky

Trenolin® Rouge DF

Trenolin® Rouge DF

ks

od 210,54 Kč 174,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Trenolin® 4000 DF

Trenolin® 4000 DF

ks

od 135,52 Kč 112,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Trenolin® FastFlow DF

Trenolin® FastFlow DF

ks

od 350,90 Kč 290,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Trenolin® Super PLUS

Trenolin® Super PLUS

ks

od 125,84 Kč 104,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Trenolin® Mash DF

Trenolin® Mash DF

ks

od 641,30 Kč 530,00 Kč bez DPH

cena za 50 g Na skladě

Detail
Trenolin® Sur Lies

Trenolin® Sur Lies

ks

od 2 747,18 Kč 2 270,40 Kč bez DPH

cena za 0,2 kg Na skladě

Detail
Distizym® FM-TOP

Distizym® FM-TOP

ks

od 35,48 Kč 29,32 Kč bez DPH

cena za 10 g Na skladě

Detail
Trenolin® Filtro DF

Trenolin® Filtro DF

ks

od 609,84 Kč 504,00 Kč bez DPH

cena za 100 g Na skladě

Detail