Oenoferm® X-thiol F3

Lyofilizované suché vinné kvasinky

ks
69,00 Kč cena s 15% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Hybridní (cerevisiae x bayanus)

POPIS VÝROBKU

Oenoferm®  X-thiol jsou kvasinky disponující enzymatickou výbavou umožňující uvolňování 3MH a 4MMP z jejich vazeb na Glutathion a Cystein. Později zmíněné jsou aminokyseliny, které hrají zásadní roli v ochraně vína před oxidací a výživě kvasinek. Volatilní thiol 3MH (3-merkapto-1-hexanol) je ve své acetátové formě 3MHA/A3MH vznikající ve značné míře právě během vinifikace vlivem metabolismu pouze určitých kmenů kvasinek vnímatelný již v koncentracích 4ngl/l ve srovnání s 60ngl/l u 3MH, to je až 15ti násobně nižší množství. 3MH/3MHA má vůni připomínající marakuju a citrusové plody, 4MMP (4-merkapto-4-methypentan-2ol) je sloučenina s vůní po zimostrázu, černém rybízu a listu černého bezu. Tyto dvě sloučeniny jsou základním nositelem odrůdové aromatiky u odrůd jako je Sauvignon Blanc, Ryzlink a jsou významnou součástí aromatického profilu hybridních odrůd jako je např. Hibernal. Vzhledem k náchylnosti k oxidaci a nejvyšší extrakci při vyšších lisovacích tlacích je vhodné použití technologie využívající lisování pod ochranou atmosférou. Viz. Systém Bucher Vaslin Inertys. Vhodné je také následně použití enzymu Oenoferm X-Thiol, k maximalizaci využití získaných aromatických prekurzorů.

Kvasinky mimo jiné produkují nízký objem SO2 a H2S. Mají střední nároky na dusíkatou výživu. Dobrý výtěžnost alkoholu. Doporučená teplota fermentace 18 - 22 °C. Schopné fermentovat od 15 °C.

Jedinečné technologické zázemí a znalosti získané dlouholetou spoluprací dali vzniknout této špičkové Francouzsko-Německé technologii umožňující produkci vín na světové úrovni.

(více informací na vyžádání)

Souvisejíci výrobky

Oenoferm® Bouquet F3

Oenoferm® Bouquet F3

ks

od 43,70 Kč 38,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® LA-HOG

Oenoferm® LA-HOG

ks

od 1 884,85 Kč 1 639,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Oenoferm® Freddo F3

Oenoferm® Freddo F3

ks

od 48,30 Kč 42,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
LittoLevure Sauvignon

LittoLevure Sauvignon

ks

od 55,20 Kč 48,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® F3

Oenoferm® F3

ks

od 40,25 Kč 35,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® MProtect

Oenoferm® MProtect

ks

od 2 277,00 Kč 1 980,00 Kč bez DPH

cena za 0,4 kg Na dotaz

Detail
Oenoferm® Klosterneuburg F3

Oenoferm® Klosterneuburg F3

ks

od 43,70 Kč 38,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® Belle Arome F3

Oenoferm® Belle Arome F3

ks

od 47,15 Kč 41,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® Riesling F3

Oenoferm® Riesling F3

ks

od 54,05 Kč 47,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail
Oenoferm® Veltliner F3

Oenoferm® Veltliner F3

ks

od 54,05 Kč 47,00 Kč bez DPH

cena za 20 g Na skladě

Detail

Prodejny v Rakvicích i Klentnici jsou OTEVŘENY V BĚŽNÉM PROVOZUK aktuální situaci přistupujeme zodpovědně, přijali jsme bezpečností opatření s cílem chránit zdraví našich zaměstnanců, i Vaše. Prosíme o dodržování bezpečné vzdálenosti mezi osobami a také povinnost nosit roušku.
Platba za zboží/služby je možná hotovostně i bezhotovostně. Objednávky zasílané přepravní společnosti aktuálně expedujeme od 2 do 5 pracovních dnů od obdržení objednávky. DOPRAVNÉ ZDARMA po ČR platí na objednávky NAD 5.000 KČ
AKREDITOVANÁ LABORATOŘ v Rakvicích: provoz pondělí – pátek 7:00-15:30 hod. Příjem laboratorních vzorků v prodejně v Klentnici: pondělí - pátek 7:30-13:00 hod., výsledky ještě týž den.
Od 27.10.2020 dočasně POZASTAVEN osobní odběr v Hospůdce U Valáška, Brno.