Slad Plzeňský (Levice)

Připravuje se z vyšlechtěných, certifikovaných odrůd sladovnického dvouřadého ječmene, které se pěstují ve vymezené zeměpisné oblasti. Sever oblasti ze západního směru tvoří Holý vrch pohoří Považský Inovec, vrchy Velký Tríbeč, Velký Inovec, Štiavnické vrchy, Javoří po Krivánský potok. Východ a jih oblasti ze západního směru tvoří Krivánský potok po vtok řeky Ipel, řeka Ipel po vtok do řeky Dunaj, řeka Dunaj po obec Žitava. Západ oblasti z jižního směru je tvořena obcí Žitava při řece Dunaj, obcemi Marcelová, Svatý Petr, Pavlův Dvůr, Nesvady a Komoča po řeku Váh u obce Vesnice Mládeže a řeka Váh po úroveň Holého vrchu pohoří Považský Inovec.

Levický slad obsahuje přibližně 63 % hmotnostních škrobu /vysokomolekulární sacharid/, 1-2 % nízko molekulárních sacharidů /zejména glukóza, fruktóza a sacharóza/, a-mylýzu, B-mylázu.

Zbytek tvoří lignin, polypeptidy a anorganické látky.

Dalšími důležitými garantovanými parametry Levického sladu jsou

• vlhkost Max. 5 %
• barva maximálně 4,5 EBC
• extrakt v sušině min. 80 % a friabilita minimálně 78,5 %.

Senzorické vlastnosti sladu se mají podobat čisté, sladové vůni bez pachů, chuť má být nasládlá a čistá.

Parametry
Vlhkost Max. 5,0 %
Extrakt v sušině min. 80%
Barva Max. 4,5 EBC
Bílkoviny 9,0 – 12,0 %

Výrobce Osivo Zvolen

Osivo Zvolen je akciová společnost se svojí šedesátiletou tradicí jedním z největších výrobců certifikovaných osiv a sadiva polních plodin na Slovensku. Zastupují odrůdy domácích i zahraničních šlechtitelských firem a nabízíme osiva výkonných a kvalitních odrůd.