e.Bois Vanilla (OakyVin AM/AH) (0,5 kg)

Dubové čipsy se středním ožehem

ks
4 464,90 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Dubové čipsy se středním ožehem, které lze využít při výrobě vína i piva.

Původ Francie

A. Výroba vína
Dubové čipsy mají podobný efekt jako při zrání v barikových sudech. Senzorická optimalizace, vylepšení taninové struktury a barvy vín. Vytváří výrazné dřevité a vanilkové tóny. Pro dosažení optimálních vlastností, je možné kombinovar různé druhy čipsů. Pomočí čipsů je možné překrytí nezralých tónů, slabších těkavých projevů a zakulacení senzoricky kostrbatých vín, nebo vytvoření dojmu barikových vín.

B. Výroba piva
V pivu vytváří chuťový efekt ležení v dubovém sudu, v tomto případě obohacenou o výraznou chuť dřeva s tóny vanilky. Výborně se hodí do pivních stylů Stout a Imperial Stout.

Aplikace
Tyto čipsy z francouzského dubu mohou být přidány do piva  kdykoli (ideální je umíštění v tanku, KEGu nebo kyvetě). Podle typu piva, použitých čipsů a dávkovaného množství může být kontaktní čas od několika dnů až po více dnů.

Dávkování
Podle požadované intenzity 50-300 g/ 100 l. Kontaktní čas - obvykle 5 - 30 dní.
Pro zesílení rozvoje aromat dřeva a ožehu se doporučuje kontakt s kyslíkem. Přečerpávání nebo míchání se vzduchem způsobí zakulacení a harmonizaci taninů a aromat ožehu.

 

Čipsy se vyrábějí z amerického, francouzského nebo německého dubu. Rozhodující pro použití je rychlost růstu dubu a také klima lokality. Upřednostňuje se pomalý růst dubu a chladné klima.

 

Souvisejíci výrobky

Kostky z francouz. dubu Heavy (0,5 kg)

Kostky z francouz. dubu Heavy (0,5 kg)

od 382,00 Kč včetně DPH | cena za 0,5 kg

Na skladě

Detail
e.Bois Reglissa (OakyVin FH) (0,5 kg)

e.Bois Reglissa (OakyVin FH) (0,5 kg)

323,07 Kč včetně DPH | cena za 1 kus

Na dotaz

Detail
Dubové čipsy rmutové FO MT 18 kg

Dubové čipsy rmutové FO MT 18 kg

253,01 Kč včetně DPH | cena za 1 kus

Na dotaz

Detail
Kostky z francouz. dubu LT Mineral (0,5 kg)

Kostky z francouz. dubu LT Mineral (0,5 kg)

od 362,00 Kč včetně DPH | cena za 0,5 kg

Na skladě

Detail
e.Bois Opéra (0,5 kg)

e.Bois Opéra (0,5 kg)

od 281,93 Kč včetně DPH | cena za 0,5 kg

Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu Epicée (0,5 kg)

Kostky z francouz. dubu Epicée (0,5 kg)

od 382,00 Kč včetně DPH | cena za 0,5 kg

Na skladě

Detail
e.Bois Fondant (OakyVin AM/FM) (0,5 kg)

e.Bois Fondant (OakyVin AM/FM) (0,5 kg)

od 323,07 Kč včetně DPH | cena za 0,5 kg

Na skladě

Detail
OakyVin Tuba 6x100 cm

OakyVin Tuba 6x100 cm

330,33 Kč včetně DPH | cena za 1 kus

Na skladě

Detail


Vážení zákazníci,

v pondělí 28.9.2020 máme pro vás otevřeno od 8.00 do 13.00 hod. v našich prodejnách v Rakvicích i Klentnici.