e.Bois Fondant (OakyVin AM/FM)

Dubové čipsy s lehkým pálením

ks
323,07 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Dubové čipsy s lehkým ožehem, které lze využít při výrobě vína i piva.

Původ Francie

A. Výroba vína
Dubové čipsy mají podobný efekt jako při zrání v barikových sudech. Mají pozitivní účinek na chuť a vůni vín. Vytváří kořenité čisté sladké tóny se střední intenzitou dřeva. Pro dosažení optimálních vlastností, je možné kombinovar různé druhy čipsů. Pomočí čipsů je možné překrytí nezralých tónů, slabších těkavých projevů a zakulacení senzoricky kostrbatých vín, nebo vytvoření dojmu barikových vín.

B. Výroba piva
V pivu vytváří chuťový efekt ležení v dubovém sudu. Chuť je pikantní s jemným sladkým dojmem a mírnými dubovými tóny.

Aplikace
Tyto čipsy z francouzského dubu mohou být přidány do piva  kdykoli (ideální je umíštění v tanku, KEGu nebo kyvetě). Podle typu piva, použitých čipsů a dávkovaného množství může být kontaktní čas od několika dnů až po více dnů.

Dávkování
Podle požadované intenzity 50-300 g/ 100 l. Kontaktní čas - obvykle 5 - 30 dní.
Pro zesílení rozvoje aromat dřeva a ožehu se doporučuje kontakt s kyslíkem. Přečerpávání nebo míchání se vzduchem způsobí zakulacení a harmonizaci taninů a aromat ožehu.

 

Čipsy se vyrábějí z amerického, francouzského nebo německého dubu. Rozhodující pro použití je rychlost růstu dubu a také klima lokality. Upřednostňuje se pomalý růst dubu a chladné klima.

 

Souvisejíci výrobky

Kostky z francouz. dubu Medium (9 kg)

Kostky z francouz. dubu Medium (9 kg)

ks

382,00 Kč 315,70 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na dotaz

Detail
e.Bois Muffins (OakyVin AM)

e.Bois Muffins (OakyVin AM)

ks

od 323,07 Kč 267,00 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu LT Mineral

Kostky z francouz. dubu LT Mineral

ks

od 361,27 Kč 298,57 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
e.Bois Opéra

e.Bois Opéra

ks

od 223,75 Kč 184,92 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu Blonde

Kostky z francouz. dubu Blonde

ks

od 361,27 Kč 298,57 Kč bez DPH

cena za 0,5 kg Na skladě

Detail
Jemné čipsy z francouz. dubů MT+

Jemné čipsy z francouz. dubů MT+

ks

od 4 092,90 Kč 3 382,56 Kč bez DPH

cena za 18 kg Na skladě

Detail
Kostky z francouz. dubu Noisette (0,5 kg)

Kostky z francouz. dubu Noisette (0,5 kg)

ks

457,00 Kč 377,69 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na dotaz

Detail