Speciální enzym k rozkladu ovocných kvasů z tvrdého ovoce například topinambur

POPIS PRODUKTU

Distizym® FM-TOP je kapalný, vysoce koncentrovaný, pektolytický enzym se zvýšeným maceračním účinkem na optimální zkapalnění pálenkového kvasu z tvrdého masitého ovoce, například topinambur.

Povolený podle současných platných zákonů a nařízení. Kontrolovaný odbornou laboratoří na čistotu a kvalitu.

CÍL OŠETŘENÍ

• uvolnění a zkapalnění vázaných buněk ovoce macerací ovocných tvrdých tkání za současného rozkladu všech pektinových látek, tím dochází k rychlému zkapalnění kvasu
• lepší čerpání a míchání kvasu
• snazší rozkvášení a lepší prokvášení kvasu - optimální výtěžnost alkoholu
• uvolnění cenných látek ovoce a zvýšení ovocného aroma