Čistý vitamín C
Čistý vitamín C jako ochrana před oxidací a stabilizátor aroma
POPIS VÝROBKU
Speciálně vybraný, chemicky čistý ošetřující Vitamin C pro nápoje. Chemické označení L(+) kyselina askorbová. E 300. Pro potraviny (omezené použití).
Povolený podle platných zákonů a nařízení. Testováno odbornou laboratoří na čistotu a kvalitu.
CÍL OŠETŘENÍ
Ochrana před oxidací pro stabilizaci chutě a buketu, prevence proti UTA – tónům.
PRODUKT A ÚČINEK
Ercobin účinkuje jako vícestupňový ochranný prostředek před oxidací, který zcela nenahrazuje obsah SO2 ve vínech, avšak na základě jeho reduktivního působení umožňuje lepší uchování aroma. Kromě toho Ercobin zachová a zintenzivňuje typické chuťové a buketní látky vín. Při ošetření Ercobinem se docílí následných efektů
Ošetřená vína rozvinou všeobecně, s krátkým zpožděním po plnění, první cenné buketní látky vín.
Dlouho skladovaná kvalitní vína a sekty budou proto dokonalá, svěží a ovocná. Obzvláště příznivě působí ošetření Ercobinem na vína chudá na kyseliny (podle odrůdy hroznů se může účinek postupem času různě měnit).
Prevence UTA tónů Kyselina indoloctová uložená v bobulích jako ochrana před uvadáním, nesmí být v mladých vínech rozložena na různé meziprodukty (jako kyselinu formylamino-fenyl-3-oxo propionovou) a na rušivě zapáchající 2-aminoacetofenon (AAP). Před tím chrání Ercobin (Vitamin C) podle tvrzení a publikací mnoha vědců, velmi dobře. Dávkování musí činit 10 – 15 g/100 l a přidá se krátce po 1. síření. Při velmi silném sklonu k UTA tónům může být dávkované množství zvýšeno. Maximální obsah kyseliny askorbové ve víně podle zákona nesmí být větší jak 250 mg/l (= 25 g/100 l).
PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice
