MaloStop F
MaloStop F je čistá kyselina fumarová E297 používaná pro zastavení aktivity mléčných baktérií, speciálně Oenococcus, ve víně nebo šumivých vínech.
Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.
Dávkování
Dávka pro zastavení mikrobiologické aktivity je běžně 30-60 g/ 100 L. Pokud je víno již v malolaktické fermentaci je doporučeno dávkování 60 g/100 L pro zastavení mléčných baktérií.
Použití
Díky limitující rozpustnosti fumarové kyseliny, je doporučováno rozpustit MaloStop F před užitím. Vmíchejte 5 g do litru vína abyste vytvořili roztok, pak jej aplikujte do nádoby. Při ošetření menších objemů je lze MaloStop F přidat zamícháním přímo do nádrže. U obou postupů je nutno zajistit dobrou distribuci kyseliny fumarové v nádrži. Po rozpuštění kyseliny by teplota vína neměla být nižší než 12°C. Doporučuje se odstupňované dávkování pro výrobu sektů, aby se minimalizovalo riziko spontánní jablečno-mléčne fermentace v základním víně i po sekundárním kvašení.
Použitím MaloStop F vede ke snížení hodnoty pH vína (v závislosti na dávkování zvýšení celkových kyselin až o 0,9 g/l, snížení hodnoty pH až o 0,2) a zvyšuje mikrobiologickou stabilitu. Tím se taky chrání od možného vysrážení polyfenolů a chrání jak barvu tak komplexnost vín.
Skladování
Je nutné produkt chránit od vlhkosti a pachů.
Otevřený obal znova těsně uzavřete a co nejrychleji spotřebujte.
PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice
Vážení zákazníci,
dovolujeme si Vás informovat, že od 19. 1. do 27. 2. 2026 bude otevírací doba na prodejně v Rakvicích ve všední dny stanovena na 8:00–16:00.
Děkujeme za pochopení.
