Kvasinky pro plynulé prokvášení pálenkových kvasů
Spiriferm Arom jsou silně kvasící suché čisté kvasinky druhu Saccharomyces cerevisiae (var. bayanus), speciálně vybrané pro potřeby ovocných pálenic. Vynikají schopností uvolňovat a zvýrazňovat ovocná aromata při kvašení moštů a kvasů. Zajišťují úplné a bezpečné prokvašení i při nižších teplotách kolem 15°C.
Kvasinky mají vysokou alkoholovou toleranci, minimální pěnivost a jsou vhodné pro výrobu velmi aromatických destilátů. Výsledný destilát je intenzivní a aromaticky bohatý, v závislosti na použité surovině.
Použití
Rehydratujte ve 5–10násobném množství vlažné směsi vody a kvasu. Nechte 25 minut bobtnat, poté postupně vyrovnávejte teplotu přidáním rmutu nebo moštu, aby nedošlo k teplotnímu šoku. Po přidání do fermentační nádoby důkladně promíchejte.
Forma Suché aktivní kvasinky
Teplota kvašení od 15°C
Oblast použití Ovocné kvasné směsi a mošty určené k destilaci
Výhody
Zvýraznění ovocných aromat
Vysoká výtěžnost a úplné prokvašení
Nízká pěnivost a vysoká alkoholová odolnost
PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice
