MaloStar Terra 2.500 l

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho specialistu

Popis produktu

POPIS VÝROBKU

Malostar Terra je produkt určený pro červená vína procházející malolaktickou fermentací. Kmen podporuje přirozenou vůni vína a ovocnost.

Podporuje primární fermentační aroma vína. Nedochází k produkci histaminu jakožto biogenního aminu. Produkce těkavých kyselin je nízká, stejně jako produkce diacetylu a ethylesteru kyseliny mléčné

PODMÍNKY KVAŠENÍ

pH > 3,3

volná SO₂ max. 15mg/L, ideálně žádná

veškerá SO₂ max. 40mg/L

alkoholová tolerance max. 15 %

teplota větší než 18 °C

DÁVKOVÁNÍ

Malostar Terra lze aplikovat spolu s vinnými kvasinkami nebo lze použít během prvních tří dnů alkoholového kvašení. Možné je také sekvenční očkování po alkoholovém kvašení. Je třeba pracovat při teplotě 20 °C. Bakterie nechte zahřát na pokojovou teplotu po dobu 30 minut, poté přidejte k vínu/moštu.

Pokud jsou špatné podmínky (vysoký obsah veškeré SO₂, nízké pH, špatné fermentační medium nebo vysoký obsah alkoholu) nebo chcete docílit urychlení procesu MLF, přidejte 20 g/hl Bi-Start® Nutri. Rehydrataci lze použít jako alternativu k přímé inokulaci rehydratujte lyofilizované bakterie na 20násobek jejich hmotnosti ve vodě při 20 °C po dobu 15 minut a přidejte do moštu/vína.

PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice