Síran vápenatý dihydrát (potravinářský)

Síran vápenatý je sůl, která mírně snižuje pH rmutu a dodává sírany a vápník. Sírany spolu s chloridy a jejich správný poměr podle pivního stylu zajišťují vyváženou chuť piva. Konkrétně sírany dodávají sušší profil a zvýrazňují hořkost piva.

ks
429,98 Kč cena s 21% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Vápník je také zcela zásadním prvkem, který zajišťuje mnoho procesů, zejména

  • Podpora snížení pH na kyselé prostředí = snížení rizika kontaminace
  • Enzymatická aktivita (beta a alfa amylázy)
  • Podpora vysrážení nežádoucích bílkovin ze sladu a snížení jejich obsahu ve sladině
  • Podpora tvorby FAN (volný aminodusík = podpora kvasinek)
  • Zajištění čistoty a stability piva
  • Omezení tvorby zákalu, včetně chladového
  • Ochrana enzymů beta a alfa amylázy před příliš rychlým ukončením činnosti vlivem zvýšení teplot
  • Zabránění tvorby nežádoucích křemičitanů, tříslovin a polyfenolů (ostré chutě)
  • Redukce Maillardovy reakce během chmelovaru (zvýšení barvy)

Detailní popis produktu

  • Síran vápenatý mírně snižuje pH rmutu. 1 g sníží pH o 0,05 jednotky.
  • Orientační dávkování pro úpravu vody 1 g na 10 l varné vody dodá 28 ppm vápníku a 56 ppm síranů.
  • Forma bílý prášek, dihydrát

Pozor Jedná se o pokročilý produkt, jehož dávkování je nutné vypočítat na základě znalosti minerálního profilu vaší vody. To lze provést buď manuálně (Pivařka2), nebo pomocí některého z programů na internetu, například Brewfather.

Při práci s prostředky na úpravu vody dodržujte zásady bezpečné práce a používejte ochranné pomůcky!

Kvalita látky potravinářská

PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice

Souvisejíci výrobky

Set pro vaření piva - recept American Stout

Set pro vaření piva - recept American Stout

ks

731,19 Kč 604,29 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Set pro vaření piva - recept C-HOPs American Pale Ale

Set pro vaření piva - recept C-HOPs American Pale Ale

ks

634,39 Kč 524,29 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Set pro vaření piva - recept EL Dorado Single Hop IPA

Set pro vaření piva - recept EL Dorado Single Hop IPA

ks

691,43 Kč 571,43 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Set pro vaření piva - recept Citra Single Hop ALE

Set pro vaření piva - recept Citra Single Hop ALE

ks

656,86 Kč 542,86 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Set pro vaření piva - recept Caramel IPA MoCa

Set pro vaření piva - recept Caramel IPA MoCa

ks

701,80 Kč 580,00 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Set pro vaření piva - recept Secret code single hop Enigma

Set pro vaření piva - recept Secret code single hop Enigma

ks

608,46 Kč 502,86 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Pivní set malý SILVER 16 l

Pivní set malý SILVER 16 l

ks

1 078,33 Kč 891,18 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Pivní set velký GOLD 23 l

Pivní set velký GOLD 23 l

ks

1 750,04 Kč 1 446,31 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Pivní set velký SILVER 23 l

Pivní set velký SILVER 23 l

ks

1 292,85 Kč 1 068,47 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Pivní set velký BRONZ 23 l

Pivní set velký BRONZ 23 l

ks

1 072,42 Kč 886,30 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail

Současně zákazníci kupují

AGRO KRISTALON Muškát kapalný 1 L

AGRO KRISTALON Muškát kapalný 1 L

ks

122,66 Kč 101,37 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Papírová taška na 1 láhev, hnědá

Papírová taška na 1 láhev, hnědá

ks

10,20 Kč 8,43 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Termokapsle 28,5-30,8x55 mm perleťová 1005, perleťový top

Termokapsle 28,5-30,8x55 mm perleťová 1005, perleťový top

ks

0,91 Kč 0,75 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail
Set pro vaření piva - recept Who's your Daddy Pale Ale

Set pro vaření piva - recept Who's your Daddy Pale Ale

ks

889,43 Kč 735,07 Kč bez DPH

cena za 1 kus Na skladě

Detail