Plná bavorská pšeničná piva a belgická ovocná piva
Popis produktu
BrewMasters Wheatbeer je speciální kmen kvasinek pro německá pšeničná piva bavorského typu. Tento kmen kvasinek produkuje jemné ovocné estery a fenolické tóny (banánové aroma) typické pro pšeničná piva. Sedimentační vlastnosti jsou střední, konečné prokvašení je mezi 70 a 75 % (nízké až střední).
Díky vysokému počtu životaschopných buněk se extrakt redukuje rychleji a dosahuje se vysokého stupně konečného prokvašení. Zabraňuje se tvorbě nežádoucích vedlejších produktů kvašení.
Před použitím musí uživatel zkontrolovat místní právní předpisy.
Doporučená teplota kvašení 18–26 °C
Stupeň kvašení nízký až střední (70–75 %)
Flokulace střední
Esterový profil silné ovocné aroma (banán), rozvíjející se při teplotách > 20 °C
Alkoholová tolerance (obj. %) až 6,5
Kinetika fermentace rychlá (3 dny)
Produkce diacetylu nízká
Dávkování
50 g/hL až 100 g/hL během primární fermentace
Více informací naleznete v produktovém listu ke stažení níže.
PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice
