Rozklad škrobu ve všech produktech ovocného nebo obilného původu.
Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.
Enerzym® Alpha je kapalný, vysoce koncentrovaný enzymatický přípravek amylázy určený k rozkladu škrobu a dextrinů v teplotním rozmezí 12 °C až 65 °C.
Enerzym® Alpha kombinuje rychlé uvolňování cukrů se spolehlivou dextrinací i ve vysoce kyselých ovocných šťávách. Enzym podporuje fyzikální rozpouštění krystalického škrobu jako nezbytný předpoklad pro jeho následný rozklad. Enerzym® Alpha je spolehlivě odstraněn běžnými čiřícími postupy nebo vhodnou filtrací.
Dávkování a použití
Požadované dávkování enzymu závisí na surovině, stupni zralosti, teplotě a době reakce.
Přibližné hodnoty pro typické aplikace (mL / 1 000 L nebo tuna)
Enerzym® Alpha by měl být aplikován po naředění v poměru 110 až 120. Dávka se přidává přímo do potrubí šťávy za výměníkem tepla nebo do enzymového reaktoru.
