El Dorado má intenzivní vůni peckového ovoce, zejména třešní a meruněk. Mezi další ovocné vůně, které se mohou projevit patří hruška, citrusová kůra a meloun.
Lze jej použít k dodání hořkosti, podpoření chutě a vůně, hlavně však na studené chmelení.
Doporučujeme u těchto pivních stylů APA, IPA, American Wheat, American Wild Ales, Blondes, netradiční ležáky