Weyermann ® Bavarian Dunkel je nechmelený sladový extrakt s cca. 75% extrakt, tmavě hnědá barva a jemné, sladké sladové aroma.
Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.
Sladový extrakt Weyermann ® Bavarian Dunkel se vyrábí z vysoce kvalitního sladu Weyermann ® Mnichov, Weyermann ® Pilsner Malt a Weyermann ® CARAMUNICH ® .
Pro výrobu se provádí tradiční příprava rmutu a vaření mladiny podle druhu piva. Takto vyrobená autentická pivní mladina se před odpařením vyčeří pomocí vysoce výkonné odstředivky. Po odpaření probíhá aseptické plnění za horka v nádobách o velikosti od 4 kg do 1200 kg.
Požadované hustoty mladiny lze dosáhnout zředěním varnou vodou. Sladové výtažky Weyermann ® lze kombinovat se všemi chmelovými produkty. Doba varu mladiny závisí na době izomerace použitých chmelových produktů a požadované hořkosti.
Sladový extrakt Weyermann ® Bavarian Dunkel , upravený na odpovídající mladinu, odpovídá chutí a vizuálním vzhledem tradičnímu německému tmavému ležáku. Individuálním výběrem chmele, kvasnic a kvašením přizpůsobeným typu piva lze vařit různé pivní styly, jako např.
Velmi dobře se hodí pro dávkování Krausena před sekundární fermentací nebo pro fermentaci v lahvi.
Také se velmi dobře hodí pro původní korekci gravitace na konci varu mladiny.
Všechny sladové extrakty Weyermann ® lze vzájemně kombinovat, stejně jako s Weyermann ® Sinamar ® , a vytvářet tak individuálnější receptury.
Barva ve 13% mladině
65,0 – 85,0 EBC
25,0 – 32,5 Lovibond
