Žitný slad (Weyermann)

ks
32,00 Kč cena s 15% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Barva (EBC) 4 - 10
Extrakt v sušině 81 %

Používá se převážně na výrobu žitnýh piv (Roggenbier), dá se s ním však experimentovat a přidat jej také do piv typu Ale, Porter, Bock, …. Pivu dodává typickou chuť a aroma žita, slouží také k podtržení sladové chuti v pivu.

Celkový podíl ve směsi sladů až 60 %.

Žitný slad použitý ve větším množství má tendenci zhoršit průběh vyslazování (žito se rozvaří podobně jako rýže a může tak zacpat odtokové kanálky), doporučujeme proto v průběhu rmutování udělat při teplotě 45 °C prodlevu 25 minut. Dojde květšímu rozložení betaglukanů, tím pádem ke snížení viskozoty a tento problém se částečně eliminuje."

Souvisejíci výrobky

Pražený čokoládový žitný slad (Weyermann)

Pražený čokoládový žitný slad (Weyermann)

od 46,00 Kč včetně DPH | cena za 1 kg

Na skladě

Detail
Červený žitný slad (Simpsons)

Červený žitný slad (Simpsons)

od 64,17 Kč včetně DPH | cena za 1 kg

Na skladě

Detail
Žitný slad (Viking)

Žitný slad (Viking)

od 42,00 Kč včetně DPH | cena za 1 kg

Na skladě

Detail