Levický slad (Plzeňský) je pivovarský ječný slad světlého plzeňského typu, určený pro výrobu piva.
základní typ sladu pro výrobu piva
používá se k výrobě světlých piv ležáků, konzumních piv a speciálních piv s různou koncentrací původní mladiny
Připravuje se z vyšlechtěných, certifikovaných odrůd sladovnického dvouřadého ječmene, které se pěstují ve vymezené zeměpisné oblasti. Sever oblasti ze západního směru tvoří Holý vrch pohoří Považský Inovec, vrchy Velký Tríbeč, Velký Inovec, Štiavnické vrchy, Javoří po Krivánský potok. Východ a jih oblasti ze západního směru tvoří Krivánský potok po vtok řeky Ipel, řeka Ipel po vtok do řeky Dunaj, řeka Dunaj po obec Žitava. Západ oblasti z jižního směru je tvořena obcí Žitava při řece Dunaj, obcemi Marcelová, Svatý Petr, Pavlův Dvůr, Nesvady a Komoča po řeku Váh u obce Vesnice Mládeže a řeka Váh po úroveň Holého vrchu pohoří Považský Inovec.
Levický slad obsahuje přibližně 63 % hmotnostních škrobu /vysokomolekulární sacharid/, 1-2 % nízko molekulárních sacharidů /zejména glukóza, fruktóza a sacharóza/, a-mylýzu, B-mylázu.
Zbytek tvoří lignin, polypeptidy a anorganické látky.
Dalšími důležitými garantovanými parametry Levického sladu jsou
Senzorické vlastnosti sladu se mají podobat čisté, sladové vůni bez pachů, chuť má být nasládlá a čistá.
Parametry
Vlhkost Max. 5,0 %
Extrakt v sušině min. 80%
Barva Max. 4,5 EBC
Bílkoviny 9,0 – 12,0 %
Výrobce Osivo Zvolen
Osivo Zvolen je akciová společnost se svojí šedesátiletou tradicí jedním z největších výrobců certifikovaných osiv a sadiva polních plodin na Slovensku. Zastupují odrůdy domácích i zahraničních šlechtitelských firem a nabízíme osiva výkonných a kvalitních odrůd.
PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice
