Žitný slad (Viking)

ks
42,00 Kč cena s 15% DPH

Registrujte se a získejte 4% slevu na veškerý náš sortiment.

Nevíte si rady?
Obraťte se na našeho technologa

Barva (EBC) 3,5 – 6,5
Extrakt v sušině 81 %

Používá se převážně na výrobu žitných piv (Roggenbier), dá se s ním však experimentovat a přidat jej také do piv typu Ale, Porter, Lager, …. Pivu dodává typickou chuť a aroma žita, slouží také k podtržení sladové chuti v pivu a zvýšení tělnatosti.

Běžně se používá podíl ve směsi sladů kolem 20 %, ale pokud se chystáte vařit typický německý Roggenbier, lze použít až 60 % (v tomto případě je nutno počítat s náročnějším vyslazováním).

Velmi zajímavé a v poslední době nabírající na popularitě je použitní žitného sladu u piv typu IPA.

Žitný slad použitý ve větším množství má tendenci zhoršit průběh vyslazování (žito se rozvaří podobně jako rýže a může tak zacpat odtokové kanálky), doporučujeme proto v průběhu rmutování udělat při teplotě 45 °C prodlevu 25 minut. Dojde květšímu rozložení betaglukanů, tím pádem ke snížení viskozoty a tento problém se částečně eliminuje.

Sladovny Viking jsou jedním z největších producentů sladů na světě. Produkují vysoce kvalitní slad, ze kterého vaří ty nejznámější pivovary jak na mini tak na průmyslové scéně."

Souvisejíci výrobky

Červený žitný slad (Simpsons)

Červený žitný slad (Simpsons)

ks

od 64,17 Kč 55,80 Kč bez DPH

cena za 1 kg Na skladě

Detail
Pražený čokoládový žitný slad (Weyermann)

Pražený čokoládový žitný slad (Weyermann)

ks

od 46,00 Kč 40,00 Kč bez DPH

cena za 1 kg Na skladě

Detail
Žitný slad (Weyermann)

Žitný slad (Weyermann)

ks

od 32,00 Kč 27,83 Kč bez DPH

cena za 1 kg Na skladě

Detail

Prodejny v Rakvicích i Klentnici jsou OTEVŘENY V BĚŽNÉM PROVOZUK aktuální situaci přistupujeme zodpovědně, přijali jsme bezpečností opatření s cílem chránit zdraví našich zaměstnanců, i Vaše. Prosíme o dodržování bezpečné vzdálenosti mezi osobami a také povinnost nosit roušku.
Platba za zboží/služby je možná hotovostně i bezhotovostně. Objednávky zasílané přepravní společnosti aktuálně expedujeme od 2 do 5 pracovních dnů od obdržení objednávky. DOPRAVNÉ ZDARMA po ČR platí na objednávky NAD 5.000 KČ
AKREDITOVANÁ LABORATOŘ v Rakvicích: provoz pondělí – pátek 7:00-15:30 hod. Příjem laboratorních vzorků v prodejně v Klentnici: pondělí - pátek 7:30-13:00 hod., výsledky ještě týž den.
Od 27.10.2020 dočasně POZASTAVEN osobní odběr v Hospůdce U Valáška, Brno.