Úvod » Slady a výtažky » Žitný slad Weyermann 25 kg pytel


        

Žitný slad Weyermann 25 kg pytel

Skladem

 

Výrobce: Weyermann
Cena bez DPH: 621,7 Kč
Cena s DPH (15 %):
715,0 Kč

do košíku:
  ks  

Barva (EBC): 4 - 10

Extrakt v sušině: 81 %

 

Používá se převážně na výrobu žitnýh piv (Roggenbier), dá se s ním však experimentovat a přidat jej také do piv typu Ale, Porter, Bock, …. Pivu dodává typickou chuť a aroma žita, slouží také k podtržení sladové chuti v pivu.

Celkový podíl ve směsi sladů až 60 %.

Žitný slad použitý ve větším množství má tendenci zhoršit průběh vyslazování (žito se rozvaří podobně jako rýže a může tak zacpat odtokové  kanálky), doporučujeme proto v průběhu rmutování udělat při teplotě 45 ⁰C prodlevu 25 minut. Dojde květšímu rozložení betaglukanů, tím pádem ke snížení viskozoty a tento problém se částečně eliminuje.