Aktuální stav nabídky piv v lednici na prodejně:

http://pivo-ogar.blogspot.cz

 


Úvod » Slady a výtažky » Kyselý slad


        

Kyselý slad

Skladem

 

Výrobce: Weyermann
Cena bez DPH: 38,3 Kč
Cena s DPH (15 %):
44,0 Kč

do košíku:
  kg  

pH 3,4-3,6

Barva (EBC): 3-6               

 

Kyselý slad obsahuje 1-2% procenta kyseliny mléčné, a snižuje tak pH sladiny a piva. Nižší pH zvyšuje enzymatickou aktivitu, což vede k lepší výtěžnosti rmutování. Dále slouží k lepšímu kvašení mladiny. Používá se do lehčích ležáků, pšeničných piv nebo na piva s nižším obsahem alkoholu.

Celkový podíl ve směsi sladů max. 10 %.